山 居 煮 茶

说到山居煮茶，可真是滋味无穷呵。

煮茶都用红泥小火炉和铸铁壶，先去小溪里汲来一陶罐山泉水，舀入铁壶，约七分满，然后起炭。木炭是已经备好了的，贮放在炭斗里。炭斗里还备有炭夹、火箸和蒲扇。从炉灶里夹出烧红的炭基，放在小火炉里，接着把木炭夹入火炉。此时却不能着急，要耐心等着，大约五六分钟，火苗就起来了。如果还嫌火小，可用蒲扇轻轻地扇，待得火炉里木炭通红，将铁壶坐上去，就可以着手备茶了。

茶梗要先用慢火焙过，又在石臼里捣烂，然后倒在纳茶纸上，接着取茶囊，将茶叶纳入囊中六七分满，取一只洁净小碗，将茶囊放入。回头看看铁壶，水已近二沸，松风悦耳，热气蒸腾，提壶向小碗里冲水润茶，然后将茶囊投人铁壶，煮茶。

茶香随着热气在茅舍里蔓延，待得铁壶中声音渐渐平静，半盖上壹盖，使茶汤不要溢出来。大约煮二十分钟，就可以出汤品饮了。

说起来惭愧，我过去饮茶对茶叶要求很高，是不饮带梗茶的，更不用说煮茶梗解渴了。一日读《朱子治家格言》，当读至“一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰……器具质而洁，瓦缶胜金玉。饮食约而精，园蔬胜珍馐”时，忽然心有所悟，深自忏悔。因思量道:天地孕育万物，必然有各自的用处，也就是俗话说的“世上本无可弃之物”，只是我们暂时还没有发现其用途而已。譬如茶梗，既然它能发茶芽、长茶叶，并且和茶叶一起采摘、制作，当然也可以饮用，为什么不试一试呢?

于是汲泉煮水，涤器备茶，等到茶铫中隐隐透出茶香时，不禁惊呼:原来煮茶梗也能满室生香！

后来到了山里，因为干活、坐禅、念佛的缘故，没有时间做功夫品饮，就改用大碗冲瀹茶汤，不但便捷，也很解渴。后来发现用烧过的木炭煮茶很好，不但使茶汤滋味醇厚，而且能养胃，与禅修相得益彰，就开始煮茶了。住山的明印师是福建人，喜欢喝茶,这些年茶叶价格昂贵，他就从茶叶店里要了些茶梗来煮，发现滋味很好。从此煮茶梗就成为广福茅棚的一项“专利”了，很受参访者欢迎。

古语有云:“咬得菜根，百事可做”。山居简易，煮茶梗不但便利，于修习道业也会有所帮助吧。

因为说到煮茶，忍不住多啰唆了几句，碗里的茶汤都快要凉了呢。

此时已是子夜时分，神思稍稍有些倦怠。炉膛里余烬未灭，几案上一灯如豆，将我的身影长长地涂写在身后的残破土墙上，飘摇不定。茶汤在幽暗的灯光下呈现琥珀色，一碗落肚，倦意尽消，身体里顿时感到暖暖的。三碗饮罢，连后背也有阵阵暖意呢。不知什么时候，山月也探头探脑地来到窗纸前，是来讨碗茶喝的吧?山月摇摇头，摇落一窗竹影。

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来源：聚器