来源：美食探索家

冬季是保健的重要时节，饮食的营养搭配不仅能让嘴唇和牙齿更加健康，还能增强人体的免疫力。儿童处于生长发育阶段，尤其需要在饮食上多加注意，通过进补来确保身体的健康，特别是在寒冷的冬季，补充丰富的营养尤为重要。

首先，可以选择四川的回锅肉作为一道滋补的菜肴。这道菜稍带辣味，经过煮沸再油炸后，味道更佳。经过改良的制作方法，通过蒸熟猪肉后再油炸，可以减少蛋白质的流失，同时保留肉的美味，不影响口感，因此呈现出更加鲜美的风味。

同时，青蒜是非常有营养的蔬菜，富含蛋白质和胡萝卜素，有助于增强心血管和脑血管的健康，保护肝脏，并在防癌方面有良好的效果。因此，回锅肉的营养成分特别丰富，含有钙、磷等多种元素，常吃可以预防贫血。这道色香味俱佳的菜肴，其中的血红蛋白易被人体吸收，非常有益于身体健康。

制作这道菜前，需要准备好五花肉、青蒜、青椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、料酒和酱油。首先处理猪肉，洗净后放入冷水中煮熟，捞出、洗净并晾干，再切成薄片。锅中放油，加入五花肉和姜片爆香，待肉色呈金黄时，加入豆瓣酱炒出红油，再加入酱油和料酒。最后，放入青蒜杆炒熟，青蒜叶则留到最后放入。平时可以给孩子们做这道菜，提高他们的抵抗力，帮助他们在寒冷的冬季更好地抵御病毒，不易生病。