蒜蓉孜然鱿鱼的做法

材料清单：

鱿鱼：1只（大约500克），清洗干净，去除内脏及黑膜，斜切成圈或条

大蒜：半头，剁成蒜蓉

孜然粉：1大勺

孜然粒：1小勺（可选）

生抽：1大勺

糖：1/2小勺

盐：适量

辣椒粉：1小勺（可根据口味调整）

食用油：适量

青红椒：各半个，切丁（可选，增添色彩和口感）

制作步骤：

1. 腌制鱿鱼：将鱿鱼圈放在一个容器中，加入一小勺生抽、一半的蒜蓉、一点点糖和盐，抓匀后腌制至少15分钟。

2. 预热锅具：平底锅或炒锅预热，加入适量的食用油。

3. 炒香蒜蓉：先下未用过的另一半蒜蓉，小火慢慢炒至金黄色，散发出香味。

4. 快炒鱿鱼：将腌好的鱿鱼圈加入到锅中，大火快炒至鱿鱼变色，边缘略微卷曲。

5. 添加调味料：此时加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉和剩余的生抽，快速翻炒均匀，让每一块鱿鱼都裹满香料的味道。

6. 最后点缀：如果使用青红椒丁，可在最后几分钟加入，快速翻炒至断生，保留蔬菜的清新口感。

7. 出锅装盘：所有材料炒至均匀后，尝味并调整盐分，即可出锅装盘，撒上些许葱花或香菜提升视觉效果。

小贴士：

鱿鱼容易过度加热变得坚硬，所以炒制时间不宜过长，保持大火快炒。

蒜蓉分两次使用是为了让一部分蒜蓉炒得更加香脆，另一部分用来提前腌制鱿鱼，增加风味层次感。

孜然是本菜肴的灵魂所在，购买新鲜优质的孜然粉能大大提升成品的香味。

这道蒜蓉孜然鱿鱼以其独特的香辣风味深受喜爱，无论是作为下酒菜还是日常晚餐的一部分，都能够带来满满的幸福感。