大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

黑米富含花青素、膳食纤维、铁等多种营养成分，常吃点黑米有助抗氧化、延缓衰老、改善气色、控制餐后血糖、促进胃肠蠕动等好处。

黑米的吃法多样，我们家喜欢把黑米磨成粉，再加到面粉里制作成各式面点，如黑米面包、黑米吐司、黑米馒头，粗粮细作更易消化，今天再用黑米面做成花卷，比白面做的花卷还多份米香，采用一次发酵，省时又省事，家里有黑米的可以试一试！

【食材明细】

黑米面40克，普通中筋面粉160克，酵母约3克，温水105克，葱青适量

【做法】

黑米洗净后控干水分，放进无油无水的锅里先炒干水分再继续炒至微微爆皮，盛出晾凉后用料理机磨成粉，碗中加入黑米面、中筋面粉。

先拌均匀，再一边少量多次地倒入酵母水、一边用筷子搅拌至絮状。

上手揉成软硬适中或者稍微硬些的面团。

把面团放在面板上，反复多揉一揉至面团光滑。

擀成约一元硬币厚的长方形面片，表面均匀地刷薄油（放凉的熟食用油）。

均匀地撒点干面粉，再少撒点盐、香葱，撒点干面粉是为了起层分明。

从宽边也就是较短的一边卷向另一边，卷紧实些。

卷好后把收尾压在面团底部。

用拉锯式切法切成宽度一致的小段。

把切口面朝上摆放，再稍微搓圆些，生胚就做好了。

蒸锅里加适量水，把生胚放在湿蒸布上。

盖上锅盖，发酵至差不多2倍大，约1小时。

发酵好后开大火，蒸16分钟关火后焖5分钟再开盖即可。

蓬松暄软，米香、葱香，满屋飘香。

内部层次丰富，发酵制品好消化，老人孩子都适合吃！

【温馨小贴士】

1.黑米要先炒至微微爆皮后再磨成粉，更加能激发出米香味。

2.面粉的吸水性有差异，和面的水量不是固定的，具体以能揉成软硬适中或者稍微硬些的面团为宜，如果面团较软，擀的时候容易粘手，且切后不成型，影响颜值和口感。

3.擀好的面片可像我一样刷薄油，还可以刷稀油酥，但刷稀油酥的用油量比刷薄油的用油量更多些，热量较高，根据自己的喜欢选择吧！

4.香葱只用葱青部分，因为葱青部分较软，不容易戳破面皮，颜值和口感都更佳。

5.这次采用一次发酵，更加省时省事，口感和两次发酵的一样松软好吃。

家里有黑米的可以试试这道黑米花卷，又香又松软又营养还易消化，热吃凉吃都好吃，相信全家老小都爱吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！