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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
——【·前言·】——
东北的冬天毫无疑问是寒冷的，但是如今的冬季和几十年前相比已经舒坦多了，现在既有空调暖气各种电器，而且温度也不像几十年前那么低了。
五六十年代的东北，当真是千里冰封万里雪飘！回忆起那时的过冬生活，虽然冷到手起冻疮，却仍能够苦中作乐。
——【·在东北的童年·】——
东北的冬天，从来都不是温情脉脉的。上世纪五六十年代至七十年代的农村，更是寒冷得令人难以想象。零下三十多度的低温是家常便饭，凛冽的寒风像刀子一样刮在脸上，无孔不入地钻进人们棉袄棉裤里。
那时，大多数人家里没有暖气，窗户也只是一层薄薄的玻璃，根本抵挡不住严寒的侵袭。孩子们没有如今的羽绒服和保暖内衣，只能空身穿着臃肿的棉衣棉裤，外面再套上一件满是补丁的军绿色外套。
即便如此，在滴水成冰的严冬里，保暖效果依然微乎其微。夜晚，为了抵御寒冷，人们只能依靠烧得滚烫的火炕，即便如此，冻疮仍然是冬天挥之不去的梦魇，脸、耳朵、手脚，无一幸免。
为了取暖，人们想尽了各种办法。厨房里烧玉米秸秆做饭时，烟道特意经过卧室的土炕，用余温加热炕面。烧完的玉米秸秆炭火，会被收集到铁制的火盆里，放在炕上继续取暖。
如果家里有人生病，大人还会用火盆烤土豆。晚上睡觉，单薄的被子根本无法抵御寒冷，孩子们只能把棉袄棉裤压在被子上，才能勉强入睡。食物更是匮乏，玉米面饼子、高粱米饭是主食，大米白面一年到头也吃不了几次。
屋里屋外，寒冷无处不在。水缸里的水冻成了厚厚的冰块，就连做饭用的蔬菜也冻成了硬邦邦的“菜心儿”。这些冰冻的食材，却是当时孩子们难得的美味。
新买的大白菜会被先放在朝阳的地方晾晒几天，然后整齐地码放在菜窖里，以备过冬之需。打煤坯也是一项必备技能。每年秋凉时节，家家户户都会在房前屋后的空地里打煤坯，晾干后摞起来，冬天取暖生火时再砸成小块来烧。
每天早晨，上学之路也是一段艰辛的跋涉。村里的大孩子们在前面趟出一条路，小孩子们则小心翼翼地踩着他们的脚印前进。即使穿着厚厚的棉鞋，里面垫着毡垫或玉米叶子，双脚依然会被冻得失去知觉。回到家后，只能用茄子的杆泡水，把冻僵的双脚放进去浸泡，才能慢慢恢复知觉。
冰天雪地，正是他们天然的游乐场。在雪地里嬉闹、打滚，是他们冬日里最喜欢的游戏。玩累了，就撅着屁股在火炉边烤棉裤，一不小心还会把棉裤烤着。水缸里凿下来的冰块，是孩子们眼中的美味，压水井的铁盖，也能上嘴舔一舔。
在窗户上结的冰窗花上写字、画画；在炉盖上烤土豆、地瓜；捉迷藏、打滑溜，这些简单的游戏，在他们的童年里留下了深刻的印记。
一些家庭已经开始使用炉子取暖，每天早晨，父母会将炉子点燃，上面烧上一壶水。不多时，屋子里就暖和起来，水也烧开了。用温水洗脸，这种感觉与现在热水器里出来的热水截然不同。一些条件更好的家庭甚至用上了暖气，这在当时是相当奢侈的享受。
那时候还没有热水器，澡堂子是人们洗澡的场所。男浴池和女浴池之间只隔着一道帘子，人们在热气腾腾的池子里泡着，浑身暖洋洋的。如果水温不够，只要喊一声，师傅就会往炉子里加煤。澡票3角钱一张，对于孩子们来说，去澡堂子泡澡是一件奢侈的享受。
——【·家是温暖的回忆·】——
平房里，贴近炉子的那面墙被称为“火墙”，它比暖气片更加温暖。冬天里，孩子们从外面玩耍回来，冻得瑟瑟发抖，就会把手贴在火墙上取暖，很快就能缓过来。
与火墙相连的还有火炕，邻里邻居会坐在热炕头上聊天，唠唠家长里短，气氛热火朝天。到了饭点，一家人就会围坐在火炕上，吃着大铁锅做出来的热乎饭菜。
有时，人们还会在火炕上打麻将，手脚和屁股都是暖烘烘的。火炕的保温效果很好，晚上烧一次火，就能一直热到第二天早上，睡在上面非常舒服。
为了防止窗户漏风，人们会在窗户上糊上塑料布，屋外一层，屋里一层，中间留出缝隙。而孩子们最喜欢干的事情，就是抠塑料布上的小洞，虽然经常因此挨揍，却乐此不疲。
东北的冬天，除了寒冷，还有各种各样的美食。冻梨、冻苹果、冻柿子，是东北孩子冬天里最爱的水果。
冻梨吃起来甜甜的、脆脆的，咬下去还有冰渣，口感独特。冻苹果的口感比冻梨软一些，也很好吃。冻柿子则是东北传统的冬季水果，冻成冰坨后，甜味更加浓郁，吃起来嘎嘎甜，比雪糕和冰棍还要好吃。
肉皮冻是东北人冬季餐桌上必不可少的下酒菜，它是由肉皮熬煮而成，富含胶原蛋白。冻豆包，又叫粘豆包，一般在冬季开始的时候制作，蒸熟后放在室外冰冻，然后储藏起来。
冻饺子也是东北人冬季常吃的食物，那时候没有速冻饺子，人们会包一大堆饺子冻起来，以备不时之需。冰糖葫芦是冬天里最受欢迎的小吃，酸酸甜甜的山楂裹上甜甜的糖衣，一口一个，吃起来特别过瘾。
——【·结语·】——
时代在变迁，生活也在不断改善。如今，东北的冬天不再像过去那样寒冷，孩子们也不用再忍受冻疮的折磨。暖气、热水器、各种各样的零食，让他们的冬天变得更加温暖和舒适。
但在完全不会缺衣少食的现在，60后70后80后们回忆起童年时光依然莫不叹息：时光飞逝呐。
参考：
哈尔滨新闻网：老哈尔滨人如何度寒冬_冰城+
东北网：30年前东北人是咋过冬的，你还记得吗？看完我泪流满面…… 2017-11-23
