秋天是吃南瓜的季节，一起来做和秋天一样金灿灿的南瓜马拉糕吧， 制作没有难度 ，有手就能做 ，而且全程手不沾面。

需要准备的材料有:

南瓜泥（熟）300g ，水200g， 面粉200g ，木薯粉150g ，高耐高糖酵母3g， 白砂糖70g ，无铝泡打粉3g ，食用油10g。

制作的流程:

1.老南瓜削皮洗净切块 ，上锅蒸15分钟，熟透关火。

2.取300g熟南瓜放入大碗中 ，用压泥器压成泥，然后加入白糖70g和清水200g，稀释成南瓜汁 （想要更细腻的朋友，可以用破壁机或者绞肉机来制作， 南瓜 、白糖和清水， 一起倒入破壁机中，搅打成南瓜汁。 ）。

3.将南瓜汁晾至温热不烫手（大约40度左右）， 加入耐高糖酵母3g， 搅拌融化后，加入面粉200g 和木薯粉150g， 搅拌成浓稠的、细腻无颗粒的面糊， 盖上盖子或者保鲜膜， 发酵至原体积两倍。

4.在发酵好的面糊中加入3g无铝泡打粉和10g玉米油 （或者味道清淡的食用油）， 再次搅拌排气，一定要把里面的气泡全部搅拌排出。

5.在蒸盘的底部和四周刷上一层油（ 后期方便脱膜），把面糊倒入蒸盘中， 二次发酵15分钟。 再放入蒸锅中， 在锅中加入足量的水，开火 ，上气之后，大火蒸30分钟，关火焖5分钟。

6.打开盖子，把蒸好的马拉糕取出， 然后在马拉糕表面上刷上一层食用油， 防止表皮风干。 完全放凉之后，用一根牙签沿着蒸盘周围划上一圈， 再把马拉糕倒扣脱模。切成自己喜欢的大小， 口感松软香甜， QQ弹弹， 喜欢的朋友赶快做起来吧 。