伤肝的食物是指那些会对肝脏产生负面影响的食物。长期摄入这些食物会导致肝功能的下降，甚至引发肝病。下面介绍5种伤肝的食物。

1. 高脂肪食物：过多的脂肪摄入会导致脂肪在肝脏中沉积，长期摄入高脂肪食物会导致脂肪肝的发生。常见的高脂肪食物包括油炸食品、肥肉、奶油、黄油和猪油等。为了保护肝脏，应适量限制高脂肪食物的摄入。

2. 高盐食物：长期摄入高盐食物会增加肝脏的负担，导致肝脏损伤。高盐食物主要包括熟食、腌制食品、方便面、火锅底料等。减少盐的摄入有助于减轻肝脏的负担，保护肝脏健康。

3. 高糖食物：摄入过多的糖分会导致肝脏合成过多的脂肪，进一步加重脂肪肝的发生。常见的高糖食物包括糖果、巧克力、饼干、蛋糕等。控制糖的摄入有助于减轻肝脏的负担，预防脂肪肝。

4. 酒精：过量饮酒会对肝脏造成严重伤害，长期酗酒会导致酒精性肝炎、脂肪变性等肝病。因此，对于已有肝病的人群以及肝功能较弱的人群，应完全戒酒，对于健康的人群也要限制酒精的摄入量。

5. 油炸食品：油炸食品的主要问题在于其中的反式脂肪酸含量较高。反式脂肪酸不仅会增加心脑血管疾病的风险，还会导致肝脏脂肪的沉积。因此，应尽量避免食用油炸食品，选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖等。

总之，伤肝的食物主要是高脂肪食物、高盐食物、高糖食物、酒精和油炸食品。为了保护肝脏健康，我们应尽量避免或适量摄入这些食物，保持均衡饮食，注重健康饮食减少肝脏负担。此外，保持适量的运动、良好的生活习惯和规律的作息时间也是保护肝脏健康的重要因素。