酒枣一般放置15 - 30天左右就可以吃了。
1. 前期变化
- 在制作后的前15天内，白酒逐渐渗透到枣子内部，这个过程中枣子的果肉在酒精的作用下开始发生化学变化，原本的生涩感逐渐消失，同时枣子的香味与酒精的香气开始融合。
2. 风味形成
- 到了15 - 30天这个时间段，酒枣基本完成了风味的塑造。此时的酒枣既有红枣本身的香甜、醇厚口感，又带有浓郁的酒香味。如果放置时间过短，酒枣可能还未充分吸收酒的风味，口感和香气都会欠佳；而放置时间过长（超过30天较多时），虽然不会变质，但枣子可能会因为过度浸泡变得过于软烂，口感反而不好。
创作不易，求点赞，求关注。
