今天我们来学习如何制作:扁豆薏米炖鸡脚。这是姚老师介绍的靓汤,有兴趣的朋友可以试一下。扁豆:健脾和中、消暑化湿。薏苡仁:健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓。山药:补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。鸡脚:富含胶原蛋白,性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨、美容抗皱等功效,可以形补形。上述材料,加上生姜同煮,此汤味道清甜,可清热祛湿、健脾和中、生津益肺、补肾涩精、舒筋强骨等,适合脾虚夹湿者。
材料:
扁豆(15g)、薏苡仁(15-30g)、山药(15-30g)、鸡脚(6-10只)、生姜(4-5片)。
煮法:
上述材料洗净。首先鸡脚加水适量,煮开5分钟,去血沫、捞起,备用。然后在汤锅中,加入处理好的鸡脚、扁豆、薏苡仁、山药、生姜,与水同煮,大火煮沸,调至文火,共煮约1-2小时,汤成,加少许盐、搅匀,稍放凉即可食用。
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功效:
清热祛湿、健脾和中、生津益肺、补肾涩精、舒筋强骨等。
注意:
1、脾虚湿盛者,可酌加茯苓、芡实、眉豆等;
2、脾胃虚寒者不宜多食,或扁豆、薏苡仁炒用;
3、汤虽味好,适量为佳。
以上仅供参考,如有明显不适,请到当地医院就诊。