炎炎夏日，西瓜是成为人们夏天消暑解渴的首选水果，特别是冰镇过后，吃上一片，那感觉别提有多舒服了。那西瓜通常都是挺大一个的，一整个很难吃完，所以我们都会将剩下的西瓜放在冰箱里保存，留到下次吃。

关于隔夜西瓜能否食用的问题，却一直存在争议。有人说：我一直是这样做的，也没见出事呀？但关于被“隔夜西瓜”放倒进医院的新闻却层出不穷，来自吉林松原的张先生花10元买回一块西瓜，吃了一半后放冰箱冷藏。没想到冷藏2天后再吃，全家集体住院花了5400元。江苏宿迁81岁的陈大爷吃了隔夜冰冻西瓜，出现腹泻呕吐等症状，被紧急送医。医生检查发现，老人出现感染性休克，并且有多器官功能的损害。

那到底“隔夜西瓜”能不能吃呢？

首先我们要先了解这么一个概念，隔夜食物并不仅仅是当天吃剩下、放到第二天的食物。放置时间超过8~10小时的食物都属于隔夜食物。如果上午10时切开西瓜，到晚上8时再吃，虽然没有过夜，但放置时间超过了10小时，也算是“隔夜”西瓜。

一个完整无损的西瓜内部通常是无菌的，可以存放较长时间。然而，西瓜一旦切开，就会接触外界的细菌，随着时间的延长，细菌数量可能会逐渐增多。隔夜西瓜能不能吃，主要取决于切西瓜的刀具和覆盖的膜是否干净，切开之后是否及时冷藏，冰箱中是否存在其他污染源，以及储存时间。

冰箱中最常见的细菌有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌以及李斯特菌。比如感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。西瓜本身就富含果糖等多种营养物质，可谓是细菌繁殖的好地方，如果切西瓜的刀具、砧板、覆盖的膜都不干净的话，会加剧细菌的数量。再加上平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉制品、果蔬等，它们本身都带有一些细菌。这就导致西瓜放冰箱被细菌污染的风险很大，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。

其实健康吃瓜，只需要记住这4点：

1、使用保鲜膜

切开瓜后，要尽快用干净的保鲜膜封好。保鲜膜可以起到一定的隔绝作用，避免西瓜与冰箱中的其他食物发生交叉污染。但需注意，保鲜膜并不能完全防止细菌增殖。

2、别吃冰太久的西瓜

切开的西瓜常温下储存不宜超过4小时，冰箱冷藏不宜超过24小时，吃冷藏的西瓜应将表面切掉不要，这样可以减少吃进细菌。

3、注意冰箱的清洁

冰箱储存的东西很多，就容易滋生细菌。最好将食物分类隔开，尤其是鸡蛋、肉类、海鲜，生熟食物也要分开存放，最好1个月清洗1次冰箱。

4、别吃“冰透”的西瓜

吃西瓜别吃“冰透”的西瓜，会引起胃肠道不适，甚至诱发心梗。温度以西瓜在15摄氏度冷藏2个小时为宜，既可消暑降温，又不过分刺激胃肠道。

其实，隔夜冰西瓜是否健康，最关键的一点就是——它究竟在冰箱里放了多久，放的时候有没有做好密封。如果发现西瓜不那么新鲜了，就别勉强了，为了身体着想，虽然可惜，但还是扔掉别吃了。西瓜适量吃、干净卫生地吃，才健康哦！

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