很多人都喜欢吃粉条，尤其是东北的朋友，每个月不吃几次“猪肉炖粉条”，都浑身不得劲儿！还有很多人喜欢吃酸辣粉、凉拌粉条、粉条包子等等。做法多种多样，味道也是极好的。

说到粉条，市面上的粉条类型也是五花八门，有红薯粉条、木薯粉条、土豆粉条等等，每一种粉条的口感都不尽相同。

我们在购买粉条的时候，一定要多长个心眼。不是说价格方面被坑，而是有些不良商家，为了增加粉条的韧性和卖相，会往里面添加“明胶”。

“明胶”有什么坏处？

明胶是可以食用的，它是由动物的皮肤、骨、筋膜等结缔组织当中的胶原部分提取而成。属于蛋白质的范畴，主要用于“增稠剂”来使用，通常用于制作果冻、软糖等食品。

适当使用明胶，不会对身体造成明显的危害。但是，摄入过量的话，很容易出现消化不良的情况。尤其是小孩子，很可能会造成身体不适。

如果是食用明胶和医用明胶倒还好，就怕一些无良商家为了利益最大化，使用“工业明胶”。

“工业明胶”含有重金属铬，长期接触会损害造血干细胞和骨骼，更别提吃进肚子里面了。

如何辨别粉条里面有没有“明胶”？

1、首选“手工粉条”

粉条主要分为两种：手工粉条和机械粉条。

手工粉条，会有粗细不均匀，并且里面有很多气泡的情况。

而机械粉条，粗细非常均匀，里面比较细腻，不怎么会出现气泡。

相对而言，手工粉条添加“明胶”的概率会比较小，我们首选手工粉条。

2、选择颜色发黑的粉条

很多人在购买明胶的时候，看到粉条的颜色发黑，觉得是粉条的质量不好，而去选择颜色比较白的粉条。

其实，黑色的粉条，是因为制作过程中没有添加任何的东西，晾干之后就会呈现出黑色。并不是粉条质量差，或者是添加了东西导致的。

因此，我们在购买粉条的时候，最好选择颜色发黑的那种。

3、选择可以轻松折断的粉条

我们在选购粉条的时候，可以通过折断粉条的方式，来判断里面有没有明胶。

如果轻松就折断，那就代表里面没有添加明胶。

如果反复折都折不断，那就很可能添加了明胶。因为，往粉条里面添加明胶，本身就是为了卖相和韧性。

4、打火机烧一烧

还有一种方法，也可以轻松判断是粉丝里面有没有明胶。

准备一个打火机，在粉条的一端烧一烧。我们可以先用鼻子闻一闻，如果有刺鼻的味道，那就很可能是添加了明胶。如果没有任何的异味，甚至还有一些香味，就代表着里面没有添加明胶。

烧完之后，我们再看看烧完的灰烬。如果灰烬比较细腻，就是没有明胶。如果灰烬粗糙、结块，那就很可能含有明胶。

还可以用手去捏一捏灰烬，如果能捏得粉碎，并且没有颗粒感，就代表着没有添加明胶。如果有一块一块的颗粒感，或者怎么捏都捏不碎，很明显，其中添加了明胶。

虽然说吃点明胶没有什么，但是吃多了的确会导致消化不良，身体不适等情况出现。如果买到了添加工业明胶的话，问题就更大了。因此，我们挑选粉条的时候，尽量避开添加明胶的类型，防范于未然。