随着春天的到来，气温也是逐渐的升高，我们经常会感到疲惫乏力，没有精神，正所谓春困。而在春困的时候，我们平时要注意休息，调整作息，还有饮食上不要吃太过于油腻的，可以吃一些清淡食物。

我们都知道钾是身体所必需的元素之一，它对于我们人身体里面的生理反应起到一个很好的帮助。容易疲惫，犯困的话可以适当补一些钾，因为流汗多，钾元素流失也会比较快。而众多食材中香菇是一种非常好的高钾食物，每100克香菇中含有的1960毫克的钾元素，是补钾的优质食材。

香菇里面的微量元素，维生素以及矿物质等都是非常的高，对我们身体起到一个很好的帮助。它的口感也是很鲜嫩，平时我们可以用它煮汤，炒菜或者是蒸都是非常的不错。今天我们把香菇跟鸡蛋放在一起煮，两种食材结合一起，营养丰富，口感好。中老年人营养更多营养，今天这一道美食建议大家不要错过它。不仅可以让我们精神饱满，还有强壮身体，增强免疫力的好处。

准备食材：

香菇，小葱，鸡蛋，食盐，蚝油，酱油，食用油，淀粉

具体做法：

备好的香菇放盆里面，然后用剪刀将它的头部给它剪掉，放入适量的食盐跟清水浸泡10分钟。泡好之后再用手稍微搓洗一下它的表面，把香菇表面搓洗干净，洗干净之后的香菇放在清水中过一下。然后方案板上用刀切成小片，把香菇切片之后放锅里面，倒入水。将香菇片焯水，焯水好后可以去掉里面的“腥味”捞出放在一旁备用。

准备两个鸡蛋，鸡蛋打入碗里面加点食盐调味一下，用筷子搅一搅，搅均匀。锅中水分干了之后就倒入油，然后把油烧热。用热油润一下锅，再把备好的鸡蛋液放进去。鸡蛋液下锅之后，用小火煎一下，把它煎煮至成块，煎好之后的鸡蛋液盛出放一旁。

锅里面再加点油，然后把备好的小葱放进去，稍微炒一下，炒出香味。食材炒香之后就将焯水后的香菇也放入里面。香菇经过焯水，所以水分很多，下锅之后用铲子快速翻动，给它炒均匀。

将锅里面的香菇炒均匀之后加点鸡蛋，然后放入食盐跟蚝油，酱油给它们调味一下，炒均匀。食材下锅后再煮个一分钟，让它们更好地融合一起。

把锅里面的食材煮好之后，我们也就可以出锅了。一份简单美味的香菇炒蛋就完成，这样做出来的香菇非常的鲜嫩，而鸡蛋也是特别的滑口。超级的鲜美下饭，营养也是很高。

春天的温度较为高，也容易让我们觉得疲惫乏力，容易犯困，正所谓春困。所以在这个时候我们适当补充一些钾元素，让我们精神更加饱满。香菇里面的微量元素很高，融合着鸡蛋，不仅味道好，而且营养丰富，还可以为我们身体带来能量，这一道美食的做法很简单，但是特别的下饭，喜欢的话回家赶紧试试吧。