有句老话说得好：“端午吃一草，夏天不显老。”这简单的一句话，就蕴含着深厚的养生智慧。端午节一过，炎炎夏日便随之而来，气温飙升，出门在外，除了空调房里的白领们，大家多少都会显得有些憔悴。这其中，尤以从事体力劳动或在高温环境下工作的人们最为明显。原因何在？高温使得人体新陈代谢加速，“过于活跃”的身体状态导致了水分和营养的迅速流失。
那么，如何缓解这种夏日里的“老化”现象呢？这就得说到我们的主角——鹿茸菇了。它可不仅仅是一种健康食材，更是夏日养生保健的得力助手。鹿茸菇带着一股特有的菇香，营养丰富，富含多种氨基酸，还含维生素，具有很高的营养价值。鹿茸菇有多种吃法！你可以将鹿茸菌炖、炒、蒸，创造出无限可能的美味佳肴！汤、炒菜、炖菜，统统都能用鹿茸菌变成高级料理！下面就跟大家介绍6种鹿茸菇的做法，一起看看吧！
鹿茸菇是一种高蛋白低脂肪的食用菇，富含蛋白质、维生素和其他营养成分，经烹调后，口感脆松适度，味道可口。
食材：鹿茸菇、鸡蛋、青椒 、大蒜、花椒
做法：
1、鹿茸菇手撕成2瓣或者4瓣，一个青椒切丝 、2瓣大蒜切片、来点花椒，2个鸡蛋搅拌成蛋液加一点点盐
2、热锅，放油，油温热后倒入鸡蛋液，炒至基本成型，盛出备用。
3、热锅，放油，油温热后加入蒜、花椒，爆香。加入鹿茸菇，中火翻炒 1-2 分钟，至鹿茸菇完全熟透。
4、加入炒好的鸡蛋、青椒丝，中火翻炒半分钟。加入适量盐，翻炒均匀，出锅。开吃啦！快来试试这道简单美味又营养丰富的鸡蛋炒鹿茸菇吧！
有手就会，比肉还好吃的鹿茸菇来啦！材料简单，做法简单，还不快来学一下。
食材：鹿茸菇、辣椒、姜蒜、五花肉、料酒、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、提前把鹿茸菇泡发备用（如果下班来不及还有一个快速手法就是用热水泡发）。
2、热锅冷肉，放入提前切好片的五花肉。把五花肉的猪油煎出来。
3、等五花肉煎至干焦，放入姜蒜炒出香味，再放入辣椒继续翻炒出辣椒味，最后把鹿茸菇放进锅中翻炒。
4、翻炒出菇香后就倒入料酒，生抽，老抽，蚝油继续翻炒。炒出香味后加入半碗凉白开关盖调小火焖煮10分钟。
5、10分钟后开盖，加入鸡精，盐翻炒均匀就可出锅。比肉还香的辣椒炒鹿茸菇就完成了。
食材：腊肉 、鹿茸菇 、生姜、 大蒜 、小米辣、 蒜苗 、干辣椒面
做法：
1、腊肉切成薄片，鹿茸菇提前用水泡发后切成小段。蒜苗切段，生姜、大蒜和小米辣切成细末备用。
2、烧开一锅水，放入腊肉焯烫两分钟，这样可以去除部分咸味，然后捞出沥干水分。
3、热锅凉油，待油温升高后放入腊肉煸炒，炒出多余的油脂。加入切好的生姜、大蒜和小米辣，炒出香味。再加一勺辣椒面，快速翻炒均匀。
4、将切好的鹿茸菇加入锅中，继续翻炒。然后加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽进行调味。可以适量添加盐和鸡精，大火快速翻炒至入味。加入蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅享用。
非常适合减脂期的姐妹，我用的是干鹿茸菇，需要提前温水浸泡，泡20分钟左右摸起来变软即可，过长的鹿茸菇可以切成两段。
食材：鹿茸菇、西兰花、盐、松茸鲜、蚝油、蒸鱼豉油
做法：
1、起锅烧水，水开放少量油和盐，下入西兰花焯水1-2分钟，捞出备用
2、放入鹿茸菇焯水5分钟以上捞出备用（菌菇类必须煮熟透），起锅烧油，放入蒜末爆香
3、下入西兰花和鹿茸菇，炒至断生（先开小火，给西兰花里面的水分稍微炒炒干）
4、放适量盐、松茸鲜（或者鸡精提鲜）、蚝油、蒸鱼豉油，翻炒均匀（中途可加入少量水防止糊锅）
食材：鹿茸菇、腐竹、青红椒、姜蒜末、小米椒、两勺生抽、半勺老抽 、半勺白糖、适量胡椒粉、半勺醋、一勺蚝油、半勺淀粉、半碗清水
做法：
1、腐竹需要提前一天晚上浸泡，鹿茸菇也要提前半小时浸泡。如果想要更快泡好，可以加点盐和热水哦！
2、将青红椒去籽后切成小块，腐竹也切成小块，并放入热水中再浸泡两分钟，让它更加软糯。
3、热锅倒油，先放入五花肉煸炒出香味，再加入姜蒜末爆香。接着，放入鹿茸菇和腐竹，翻炒片刻，让它们充分融合。
4、倒入提前调好的料汁（生抽、老抽、白糖、胡椒粉、醋、蚝油和淀粉的混合物），翻炒均匀，让腐竹和鹿茸菇充分吸收酱汁的味道。最后，放入青红椒翻炒至断生。
食材：鹿茸菇230克、 淀粉适量、面粉适量、盐适量、鸡蛋1个、水适量、五香粉适量、花椒粉适量、泡打粉适量、椒盐适量
做法：
1、将鹿茸菇洗干净焯水备用 一定要挤干水分
2、下面来调面糊，这个是关键，将面粉还有淀粉还有鸡蛋、水、盐、五香粉、花椒粉和少许的泡打粉一起搅拌均匀，面粉大约的用量是比淀粉多一倍。
3、大家需要最后的时候加入清水，加入的时候是一边搅拌一边加入，直到调和成这样的面和就差不多了。
4、将每一个鹿茸菇放入面糊中裹上面糊看见面糊有一点滴答落下的的状态就可以了
5、锅里倒油 油温大约七成热的时候将裹好面糊的鹿茸菇放进去油锅中炸，放的时候要一个个的放，以免粘连在一起，直到鹿茸菇炸至金黄就可以捞出来啦。最后葱花点缀一下就可以了！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
