饮食随节气变化而变化，不同季节有不同的养生保健方式
上海 东建中
1. 春季饮食养生
1.1 春季饮食原则
春季是万物复苏的季节，人体新陈代谢也开始活跃。春季饮食应遵循“助阳升发、温凉适宜、减酸增甘”的原则，以促进身体健康。
助阳升发：春季应适当摄取辛甘发散的食物，如葱、蒜、韭菜等，这些食物有助于阳气的升发。根据澎湃新闻报道，春季食养应适当多食辛味之菜，以助阳之力[1]。
温凉适宜：春季气温变化较大，饮食应根据气温变化调整，早春偏辛温以驱寒，晚春偏辛凉以防体内积热[2]。
减酸增甘：春季肝气旺盛，应少食酸味食物以免肝气过旺，多食甘味食物如米粥、大枣、蜂蜜等，以增强脾胃功能[3]。
1.2 春季推荐食物
春季应多食用时令蔬菜和水果，以补充足够的维生素和无机盐，增强免疫力。
芽类蔬菜：如豆芽、蒜苗、豆苗等，这些食物有助于肝气的疏通，缓解春季干燥带来的不适[4]。
绿色蔬菜：菠菜、芹菜、西兰花等，含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强肝脏的解毒能力[5]。
水果：如草莓、菠萝、苹果等，这些水果不仅能补充营养，还能增强身体的抗病能力[6]。
1.3 春季饮食禁忌
春季饮食应避免过于油腻、辛辣和酸味食物，以免损伤脾胃和肝脏。
油腻食物：减少油炸、油煎食物的摄入，以减轻肝脏的代谢负担[7]。
辛辣食物：春季应减少辣椒、生葱姜蒜等辛辣刺激食物的摄入，以免耗损阳气[8]。
酸味食物：春季肝气旺，应少食酸味食物，以免影响肝气疏泄[9]。
1.4 春季饮食养生食谱推荐
结合春季的饮食原则和推荐食物，以下是几个春季饮食养生的食谱示例。
荠菜粥：荠菜100克，粳米100克，洗净后熬煮成粥，具有益肝明目、健脾和胃的功效[10]。
韭菜炒蛋：韭菜200克，鸡蛋2枚，适量调味，具有助阳行气、滋阴活血的功效[11]。
香椿芽拌豆腐：香椿芽100克，豆腐200克，适量调味，具有祛风解毒、健胃理气的功效[12]。
参考资料： [1] 澎湃新闻. 春季食养，遵循这三个原则（附食疗方）. https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_22306758 [2] CCTV. 春季养生饮食六原则. https://jiankang.cctv.com/2023/04/24/ARTITEmo2HPksGVLOpwZbZ7i230424.shtml [3] 人民网. 春季饮食养生讲究多. http://health.people.com.cn/n1/2019/0313/c14739-30974277.html [4] CCTV. 春季养生饮食六原则. https://jiankang.cctv.com/2023/04/24/ARTITEmo2HPksGVLOpwZbZ7i230424.shtml [5] 知乎. 春季饮食讲原则，打好基础营养足. https://zhuanlan.zhihu.com/p/684583319 [6] 搜狐. 【微科普】春季饮食讲究多，营养师教您“吃”出健康. https://www.sohu.com/a/803639043_121487325 [7] 上海市卫生健康委员会. 春季食疗建议. https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20240313/6ffc49a845a04018a94fd868f18eefcc.html [8] 上海市卫生健康委员会. 春季食疗建议. https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20240313/6ffc49a845a04018a94fd868f18eefcc.html [9] 人民网. 春季饮食养生讲究多. http://health.people.com.cn/n1/2019/0313/c14739-30974277.html [10] 澎湃新闻. 春季食养，遵循这三个原则（附食疗方）. https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_22306758 [11] 澎湃新闻_forward_22306758 [11] 澎湃新闻 春季食养，遵循这三个原则（附食疗方）. https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_22306758 [12] 澎湃新闻. 春季食养，遵循这三个原则（附食疗方）. https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_22306758
2. 夏季饮食养生
2.1 夏季饮食原则
夏季是一年中气温最高的季节，人体为了散发热量，皮肤血管扩张，消化液分泌相对减少，消化功能下降，因此夏季饮食应遵循“清热解暑、健脾益气、清淡少油”的原则。
清热解暑：夏季应选择具有清凉作用的食物，如西瓜、黄瓜、苦瓜等，这些食物含有丰富的水分和矿物质，有助于补充因出汗而流失的电解质，同时起到解暑降温的作用[13]。
健脾益气：由于夏季人们往往食欲不振，应适量食用具有健脾益气作用的食物，如山药、薏米、扁豆等，以增强脾胃的消化吸收功能[14]。
清淡少油：夏季饮食宜清淡，少食高脂肪、油炸食品，以减轻胃肠负担，促进食欲[15]。
2.2 夏季推荐食物
夏季饮食应注重食物的新鲜度和营养价值，多食用富含维生素和矿物质的蔬菜和水果。
瓜类：西瓜、哈密瓜等瓜类水果含有丰富的水分和维生素，具有很好的清热解暑效果[16]。
叶菜类：如菠菜、生菜等，这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充夏季因出汗而流失的营养[17]。
豆类：绿豆、红豆等豆类食物，不仅含有丰富的蛋白质，还具有利尿、清热的作用，适合夏季食用[18]。
2.3 夏季饮食禁忌
夏季饮食应避免过于寒凉和辛辣的食物，以免损伤脾胃。
寒凉食物：虽然夏季炎热，但过度食用冰淇淋、冰镇饮料等寒凉食物会损伤脾胃，影响消化功能[19]。
辛辣食物：辛辣食物如辣椒、大蒜等会助热伤津，夏季应适量食用，以免加重体内湿热[20]。
油腻食物：油腻食物不易消化，会增加胃肠负担，夏季应尽量少食[21]。
2.4 夏季饮食养生食谱推荐
结合夏季的饮食原则和推荐食物，以下是几个夏季饮食养生的食谱示例。
绿豆汤：绿豆100克，加入适量清水，煮沸后转小火煮至绿豆开花，具有清热解毒、利尿消肿的功效[22]。
凉拌黄瓜：黄瓜200克，切丝后加入适量蒜末、醋和盐调味，具有清热解暑、生津止渴的功效[23]。
薏米山药粥：薏米50克，山药100克，粳米100克，共同熬煮成粥，具有健脾益气、清热利湿的功效[24]。
参考资料： [13] 人民网. 夏季饮食养生讲究多. http://health.people.com.cn/n1/2016/0718/c404177-28562109.html [14] CCTV. 夏季养生饮食六原则. https://jiankang.cctv.com/2023/04/24/ARTITEmo2HPksGVLOpwZbZ7i230424.shtml [15] 知乎. 夏季饮食讲原则，打好基础营养足. https://zhuanlan.zhihu.com/p/684583319 [16] 搜狐. 【微科普】夏季饮食讲究多，营养师教您“吃”出健康. https://www.sohu.com/a/803639043_121487325 [17] 上海市卫生健康委员会. 夏季食疗建议. https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20240313/6ffc49a845a04018a94fd868f18eefcc.html [18] 上海市卫生健康委员会. 夏季食疗建议. https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20240313/6ffc49a845a04018a94fd868f18eefcc.html [19] 人民网. 夏季饮食养生讲究多. http://health.people.com.cn/n1/2016/0718/c404177-28562109.html [20] 上海市卫生健康委员会. 夏季食疗建议. https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20240313/6ffc49a845a04018a94fd868f18eefcc.html [21] 搜狐. 【微科普】夏季饮食讲究多，营养师教您“吃”出健康. https://www.sohu.com/a/803639043_121487325 [22] 人民网. 夏季饮食养生讲究多. http://health.people.com.cn/n1/2016/0718/c404177-28562109.html [23] CCTV. 夏季养生饮食六原则. https://jiankang.cctv.com/2023/04/24/ARTITEmo2HPksGVLOpwZbZ7i230424.shtml [24] 知乎. 夏季饮食讲原则，打好基础营养足. https://zhuanlan.zhihu.com/p/684583319
3. 秋季饮食养生
3.1 秋季饮食原则
秋季气温逐渐降低，气候由热转凉，自然界的阳气开始收敛，阴气逐渐增长。因此，秋季饮食应遵循“养阴润燥、增酸少辛、适度平补”的原则，以适应季节变化，保持身体健康。
养阴润燥：秋季气候干燥，人体容易出现皮肤干燥、口干咽燥等症状，饮食应以滋阴润燥为主。建议多食用如梨、芝麻、蜂蜜等具有滋阴润燥作用的食物[25]。
增酸少辛：根据中医理论，秋季应“少辛增酸”，以增强肝脏功能，减少辛辣食物的摄入，以防肺气过旺。可以适当增加酸味食物，如苹果、葡萄、山楂等[26]。
适度平补：秋季是收获的季节，人体需要补充营养，但应避免过度进补，以免加重脾胃负担。建议选择易消化、营养丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品等[27]。
3.2 秋季推荐食物
秋季饮食应注重食物的营养价值和滋润效果，多食用时令蔬菜和水果，以补充足够的维生素和矿物质，增强免疫力。
梨：梨是秋季的应季水果，含有丰富的水分和维生素，具有很好的润肺止咳、清热生津的作用。建议每天食用1-2个梨，可以生吃或煮水喝[28]。
芝麻：芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有滋阴润燥、补肾益精的功效。建议每天食用1-2勺芝麻，可以磨成粉或直接食用[29]。
蜂蜜：蜂蜜具有润肺止咳、养阴生津的作用。建议每天早晚各喝一杯蜂蜜水，可以起到滋润喉咙、缓解便秘的作用[30]。
3.3 秋季饮食禁忌
秋季饮食应避免过于油腻、辛辣和生冷的食物，以免损伤脾胃和肺部。
油腻食物：秋季应减少油炸、油煎食物的摄入，以减轻脾胃的消化负担[31]。
辛辣食物：辛辣食物如辣椒、生葱、生蒜等会助热伤津，秋季应适量食用，以免加重体内湿热[32]。
生冷食物：生冷食物如冰淇淋、冰镇饮料等会损伤脾胃，影响消化功能，秋季应尽量少食[33]。
3.4 秋季饮食养生食谱推荐
结合秋季的饮食原则和推荐食物，以下是几个秋季饮食养生的食谱示例。
银耳雪梨汤：银耳50克，雪梨1个，加入适量冰糖，煮至银耳软烂，雪梨熟透，具有滋阴润肺、止咳化痰的功效[34]。
芝麻核桃粥：黑芝麻30克，核桃仁50克，粳米100克，共同熬煮成粥，具有补肾益精、润肠通便的功效[35]。
蜂蜜柠檬茶：蜂蜜2勺，柠檬1片，加入适量温水，具有滋润喉咙、美容养颜的功效[36]。
参考资料： [25] 人民网. 秋季饮食养生讲究多.
结束了
