‌椒盐玉米粒‌

【菜品介绍】

‌椒盐玉米粒‌是一道美味的家常菜，以其金黄酥脆的外观和香甜可口的味道而受到广泛的喜爱。这道菜以玉米为主要食材，通过简单的烹饪技巧，将普通的玉米粒变得美味非凡。

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食材准备

准备食材:

新鲜玉米粒：适量（可以选择罐头玉米粒或新鲜剥下的玉米粒），淀粉：一勺，辣椒面：一勺，孜然粉：适量，椒盐：适量，葱花：适量，食用油：适量

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烹饪做法

步骤:

1：焯熟玉米粒

首先，我们需要将玉米粒焯熟。将适量的玉米粒放入沸水中，煮至变色且稍微变软，然后捞出沥干水分。这一步是为了确保玉米粒在后续的烹饪过程中能够保持鲜嫩多汁的口感。

2：裹上淀粉

将焯熟并沥干水分的玉米粒放入一个大碗中，加入一勺淀粉。用手轻轻抓匀，使每一粒玉米都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这样可以让玉米粒在煎制时更加酥脆。

3：热油翻炒

接下来，我们需要在一个平底锅或不粘锅中倒入适量的食用油，并加热至油温六成热（约180℃）。然后，将裹好淀粉的玉米粒倒入锅中，用中火进行翻炒。翻炒时要保持火力适中，以免玉米粒炸焦或粘锅。

4：加入调料

当玉米粒翻炒至金黄酥脆时，我们可以开始加入调料了。先加入一勺辣椒面，再根据个人口味加入适量的孜然粉和椒盐。继续翻炒均匀，使每一粒玉米都充分吸收调料的味道。

5：撒葱花出锅

最后，当椒盐玉米粒翻炒均匀且充分吸收调料的味道后，我们可以撒上一把葱花来增添香气。然后迅速将玉米粒盛出装盘，即可上桌享用。

小贴士

1.焯熟玉米粒时，不要煮得太久，以免玉米粒变得过软失去口感。

2.裹淀粉时，要确保每一粒玉米都均匀地裹上淀粉，这样煎制出来的玉米粒才会更加酥脆。

3.翻炒时要保持火力适中，以免玉米粒炸焦或粘锅。可以根据需要适当调整火力大小。

4.加入调料时，可以根据个人口味进行适量调整。喜欢更辣的可以多加一些辣椒面，喜欢更香的可以多加一些孜然粉。