岳阳的米粉，具备地方特色，一是粉白，也许是洞庭湖水的滋润，米如润玉，其米粉，自然也洁白无瑕；二是椒红，带着独特湘味的辣椒，将一碗清白的米粉，渲染着丰收般的喜悦；三是葱绿，一碗既红又白的米粉中，撒点葱丝和香菜，“秀色可餐”，更增添了新的诱惑。除却颜色之外，还有有别于异地的米粉做法，就是配料，以配肉食为主、蔬菜少见（重口味之故），如肉片、肠肚之类，我要了一份肚腰肝配料米粉，16元，再加2元一个煎蛋，吃得满头是汗，嫩的腰肝、卤香的猪肚，越吃越有味，吃到最后，连汤也给喝光了，此时，只顾味好，“辣”早就抛之于脑后，不过，还是清醒的，可不，一首诗便成：

岳阳楼想入非非，

餐霞几朵却忘归，

烟火深沉炊米粉，

闻香又觉不耐饥。

注释

登上岳阳楼，遐思万想，随景入迷；

望着西山的云霞，如饱食一般，久久不肯下楼；

深巷飘来的炊烟带着米粉的清香；

闻到米粉之香才知道餐霞不能饱肚的……

2024.11.20

湖南省岳阳市岳阳楼区建湘路府前手工米粉