走出城市,寻访茶人。

陈馨制茶 2024-07-13 07:54:40

五月,我们开始春茶制作。

时间催人兜兜转转于茶间,也催发了满屋新茶的苦涩与回甘。

年年如此,做茶过程因重复、繁琐而尽显漫长。

但时间总是温柔地流逝,无心数日,一个春季悄然而过。

七月流火,八月未央,九月授衣。

又一季,夏转秋,时间又在静静中淌过。

我们在初秋送别了夏日,继而把情绪投入到土地里去,在茶香中倾诉对过往时光的怀念。

寂静无声,人与时间沉默相对,从熟悉的劳作中找到思念的归宿。

十月秋,静谧蔓延成山。

武夷气息包裹着溪流、植被、岩石、土壤......树冠间的光芒,敛藏着含蓄的暖意,再涌动的生灵,此刻都变得悄言少语。

茶叶在焙炉间酝酿,当沉默胜过表达,秋意捎来灵感,我们在静默中,做茶。

印象中,茶人身上有一股被冲刷过的平和,茶人与茶,在工序仪式中,修得了一份纯粹,让每一个靠近的人无形中抵达平静。

借着空隙,听茶师们闲聊“今年茶焙的更透了”“喝多了,都试不出什么味了”“下回把做好的茶拿来斗一下”…….做茶、看茶、聊茶、喝茶,是我们的工作,也是我们的生活。

和世间很多工作不同,做茶是一门孤独的学问,由茶人独立完成,即使有旁人参与,这种交流也是在静静中完成。

十余道工序、百来个日夜,于无声处碰撞出茶香满怀。

水的厚薄,火的轻重,叶的深浅,尺度全在自己掌间、心中。

由青涩走向成熟,果子需要经历一秋,人需要走过十几二十年。

但是茶叶仿佛是一夜之间达到通透,褪去了青,走向了乌褐。

它们的一生,从离开茶树开始。

如果用生命的视角来审视,它的成熟需要经历光合作用,日夜守护,繁复揉捻,炭火烘烤。

历经这一漫长过程,它开始蜷缩,把自己包裹的紧实,融合了火与水,香气变得迂回绵长。

再看,形态色泽已不复最初,却被时间赋予了别样醇厚,也是在那一瞬,一叶达到成熟。

人在时间中的劳作,使茶完成了一场恒久的蜕变。

山水之息、人文意趣、匠人技艺,尽在一叶中交织,无需任何修辞,便将茶香静好抒发。

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