蒜香黄油虾，一道融合了浓郁蒜香与丝滑黄油的美味佳肴，不仅口感鲜美，而且制作过程相对简单，在家就能轻松搞定。今天，就让我们一同踏上这道蒜香黄油虾的烹饪之旅，探索其中的美味秘诀。

所需食材：

- 鲜虾：500 克（建议选择新鲜、大小适中的虾，这样口感更加鲜嫩）

- 黄油：30 克

- 大蒜：5 瓣（切成蒜末）

- 生姜：适量（切丝）

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

前期准备：

1. 鲜虾处理：将鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，然后用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让虾充分入味。

2. 调制调料：取一个小碗，将适量的生抽、白糖、盐和淀粉加入碗中，再加入少许清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。

制作步骤：

1. 热锅融化黄油：锅中放入黄油，小火慢慢融化。黄油的独特香气会逐渐散发出来，为这道菜增添浓郁的奶香。

2. 煸炒蒜末和姜丝：黄油融化后，加入切好的蒜末和姜丝，用小火煸炒出香味。蒜末要煸炒至微微金黄，这样才能充分释放出蒜的香气。

3. 煎制鲜虾：将腌制好的鲜虾放入锅中，用中火煎制。煎的时候要注意翻面，确保虾的两面都煎至变色，虾肉熟透。

4. 倒入调味汁：当虾煎至七八成熟时，倒入事先调制好的调味汁，翻炒均匀，让虾充分吸收调味汁的味道。

5. 大火收汁：转大火收汁，让汤汁变得浓稠，紧紧包裹在虾的表面。此时，蒜香、黄油香和虾的鲜味完美融合，香气扑鼻。

6. 出锅装盘：汤汁收浓后，关火，将蒜香黄油虾出锅装盘，撒上适量的葱花作为点缀。

烹饪小贴士：

1. 选择新鲜的虾是关键，新鲜的虾肉质紧实、富有弹性，口感更加鲜美。

2. 煎虾的时候火候要掌握好，中火煎制可以让虾的表面迅速变色，锁住虾肉的水分，保持鲜嫩的口感。

3. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加生抽和白糖的用量。

蒜香黄油虾，这道充满魅力的美食，无论是作为家庭晚餐的主菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都能让人赞不绝口。快来尝试制作这道美味的蒜香黄油虾，让您的味蕾尽享这独特的美味盛宴吧！