佛手，又称佛手柑、佛手香橼、五指柑、手柑、五指香橼、五指橘、蜜罗柑、飞穰等，为芸香科、柑橘属植物，香橼的变种之一。它原产于印度，目前主要分布在热带、亚热带，我国主要在浙江、四川、福建、广西、广东、云南等地区栽培。佛手喜光、喜温暖，不耐寒。佛手听起来像“福寿”，象征多福多寿。

佛手是灌木或小乔木。茎枝多刺，新枝芽暗紫红色。叶片单叶为主，椭圆形，顶部多圆钝，边缘有浅钝裂齿。花为总状花序，有时有腋生单花。两性花。果实手指状肉条形，果皮淡黄色、粗糙、厚，内皮白色或淡黄色、棉质，有瓢囊，果肉无色、爽脆、味道酸或略甜，有香气，种子小或无种子。一般4-5月开花，10-11月结果。

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佛手果实形状奇特，握指合拳的称拳佛手，伸指的称开佛手。佛手果颜色金黄，挂果时间长，果实有香气，可净化空气，抑制细菌生长，很有观赏价值，可美化绿化环境。据研究，佛手具有抗抑郁、抗菌抗炎、抗肿瘤、抗衰老、降血压、抑制中枢、平喘、祛痰、解痉、有一定对抗肝素的抗凝血和止血等作用。民间有把佛手的果实做成凉果、或切片泡茶等，也有生吃、炒菜。

药用佛手因产地的不同，有不一样的称呼，金佛手（浙江金华）、闽佛手（福建）、广佛手（广东、广西）、川佛手、云佛手等。

佛手（果实）：辛、苦、酸，温，归肝、脾、肺经，舒肝理气、和胃止痛。用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐（《中国药典》）。

佛手柑根（根）：辛、苦，平，归脾、胃、肾经，顺气化痰。主肝胃气痛、脾肿大、癫痫（《中华本草》）。

佛手花（花朵、花蕾）：微苦，微温，归肝、胃经，疏肝理气、和胃快隔。主肝胃气痛、食欲不振（《中华本草》）。

佛手露（果实的蒸馏液）：微辛、淡，平，归肺、肝、胃、肾经，行气解郁。主胸膈郁闷不舒（《中华本草》）。

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