冬天干燥，人们容易上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状，加上最近甲流的势头很猛，已经有不少人中招了，这个时候，我们应该吃一些清热解毒、增强免疫力的食物，这里推荐现在正当季的——马蹄，也叫做荸荠。

它个头虽不大，却是药食同源的“清肺”猛将，同时，也因为其独特的爽脆口感和甘甜味道，而受到许多人的喜爱，尤其在冬季，适量吃一些马蹄，还具有多种健康益处。

这里给大家说明一下，马蹄是一种水生植物的块茎，感爽脆多汁，既能当水果吃，也能当蔬菜吃，而且富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、微量元素和维生素，尤其冬天天气干燥，吃马蹄还能清热去火。

与此同时，马蹄还是肠道的“清道夫”，它里面含有淀粉和粗蛋白粉，能有效促进大肠蠕动，使其变得更快，具有疏通大便、滋润肠道的作用，另外，每100克中含有408.57毫克的钾，这有助于维持心脏健康和正常的血压水平，冬天吃它好处多多。

所以，冬天我们应该多吃一些马蹄，这个被称为天然“清肺猛将”的食物，一周3次，清热化痰、利肠通便，最近要多吃，特别是老人和小孩更要注意。

一、马蹄

推荐食谱：糖水马蹄

主要食材：马蹄、藕粉、黄冰糖、桂花

具体做法：

1、准备一些新鲜的马蹄，倒入大碗中，往里加入一勺食盐和一勺食用小苏打，再加入适量的清水，给它浸泡5分钟左右，再换水给它清洗2-3遍，直到将水洗至清澈为止，洗好后，控水捞出备用。

2、下一步用工具削掉外皮，全部处理干净之后，倒入大碗中，再加入适量的清水，用手给它简单淘洗干净，即可沥干水分备用。

3、下面往小碗里加入适量的藕粉，也可以用玉米或土豆淀粉，然后加入一点清水，用筷子充分地搅拌均匀，放一旁备用。

4、准备一口锅，倒入洗干净的马蹄，然后加入适量的冰糖，再加入和马蹄持平的清水，盖上盖子，开大火烧开后，转中火继续煮10分钟。

5、时间到了之后，如果剩下的汤汁比较多，可以打开盖子，大火收汁，等汤汁变少的时候，，往里面加入化开的藕粉，煮到汤汁变得浓稠，水再次烧开的时候，即可关火，往上撒一点桂花增香。

6、这样一份营养又美味的糖水马蹄，口感脆爽甘甜，大人小孩都爱吃，尤其过年时，爱吃大鱼大肉的，如果来一盘糖水马蹄，就很是清爽去油腻，而且做法简单也好吃，喜欢的朋友，可以收藏起来试试。

结语：这菜又黑又丑，却是天然的“清肺猛将”，一周3次，清热化痰、利肠通便，最近要多吃。

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