印度是世界辣椒第二国,号称最会烹饪辣椒,看到第一名却沉默了

小农民挖穿地球 2024-12-07 23:14:30

种菜很有趣,关注我,一个狂爱种东西的小农青

提问:谁是世界辣椒种植第一国?

这时候,可能很多人脑海会蹦出阿……印度人的形象,

因为他们的咖喱、调料几乎离不开辣椒,

他们身上浓重的味道……也和他们好吃辛辣重口有关。

就连印度人自己也是那么认为的:他们是世界上烹饪辣椒的最强民族。

但是,如果看了账面,他们头顶上的真正第一名的国家,

印度人不免瞬间沉默,低头认输了。

数据一摆,结果不意外

世界上的辣椒种植大国不少。

印度算一个,墨西哥、越南、泰国这些国家也榜上有名。

这些地方的人不仅喜欢吃辣,还特别会种辣椒。

不过,如果看种植面积和总产量,排第一的,根本不是印度,而是中国。

而且,是断档式的第一。

根据联合国粮农组织的数据,

从2000年到2021年,中国辣椒种植面积稳居全球第一,占全球总面积的36.72%。

产量更夸张,直接超过一半。

到2022年,全国辣椒种植面积达到1139.73万亩,总产量高达1683.74万吨。

这什么概念?要是按全世界77亿人算,平均每人能分到两三斤辣椒。

印度虽然种植规模也不小,但和中国一比差得远。

墨西哥、越南、泰国这些国家,就更别提了,完全不在一个量级。

中国的辣椒种得多,吃得也多,这才是真正的辣椒第一霸主。

为什么中国第一?几个原因你想不到

辣椒原本是美洲土生土长的作物,明代才传到中国。

可短短几百年,它就成了咱们饭桌上的刚需品。

要说为什么中国能种出这么多辣椒,这几个原因最关键:

气候适合,土地多辣椒生性皮实,对土壤要求不高,但最爱温暖湿润的环境。

湖南、贵州、四川这些地方,气候可以说是为辣椒量身定做,种起来又快又好。

北方虽然气候差点,但也适合种干辣椒,比如河南、山东。

这些地方面积大、产量高,给辣椒种植提供坚实基础。

饮食需求大,市场撑得住中国的吃辣文化可以说是独步全球。

川菜、湘菜、贵州菜,这些地方菜系都靠辣椒撑场子。

不光是南方,北方人也爱吃辣,火锅、辣条、辣椒酱都成了家常美味。

因为有这么大的消费市场,种辣椒才特别有前途。

种植技术跟得上,产量高别看辣椒看着简单,要种得又多又好,技术很重要。

从选种、育苗,到田间管理,再到病虫害防治,门道可不少。

这些年,国内农业技术发展飞快,辣椒的高产技术也越来越成熟。

这让种辣椒的农民能省工、省力,还能多赚钱。

出口能力强,销路广辣椒在国际市场上也特别受欢迎。

我国每年出口大量干辣椒和辣椒酱,销往东南亚、欧美、中东等地。

海外市场需求量大,价格也不错,农民有更大的种植积极性。

印度的辣椒为啥让人印象深刻?靠的不是种得多

说起辣椒,印度的风头不小。

虽然产量比不上第一名中国,但他们对辣椒的利用让世界人印象深刻。

印度人离不开辣椒,这是真的。

不管是咖喱、炖菜,还是路边摊的小吃,辣椒几乎无处不在。

你要是问他们,饭里少了辣椒会怎么样?

答案大概就是没灵魂。

夸张的是,有些印度人会直接把辣椒当零食,

生吃一口,辣得舌头发麻还一脸满足。

印度有一种辣椒,叫鬼椒,辣度打遍天下无敌手。

这种辣椒被吉尼斯纪录认证过,辣到什么程度?

稍微尝一点,就可能让人嘴里像着了火。

印度人不光喜欢这种极端辣度的辣椒,还擅长把辣椒变着法儿用,

腌的、晒的、炒的、磨粉的,全都信手拈来。

不得不说,有点东西。

为什么辣椒成为重要经济作物

辣椒能做的事情远不止调味。

在一些农村,用辣椒腌菜腌肉是常见的事。

辣椒自带的防腐性让它成了天然的保鲜剂。

冬天腌酸菜,少不了加一把辣椒。

用火红的辣椒点缀一大缸酸菜,能多放上好几个月。

辣椒里面的辣椒素,不光是让你舌头辣的元凶,还是一种能促进血液循环的物质。

吃辣以后人热乎乎的,特别适合冬天。

有句话经常听到的:“天冷了,多吃点辣椒,驱寒!”

现代药理研究也发现,辣椒素有抗炎作用,能改善消化功能。

辣椒也是农民手里的摇钱树。

种辣椒投入不算高,但效益挺可观。

尤其是一些地方发展了辣椒深加工,辣椒酱、辣椒粉的需求一直高居不下。

有人种辣椒发家致富,这是活生生的故事。

世界辣椒看中国,不是偶然

辣椒这个东西,跑遍全世界,最强的地方还是中国。

不是因为玩得多花哨,而是量实在太大。

光辣椒种植面积和产量两个指标,就足够让别人说不出话。

更关键的是,中国人不光种得多,还吃得好,用得妙。

川菜、湘菜、贵州菜,每样都离不开辣味。

而且,辣椒在咱们这儿不只是菜品,更成了地方特色的标志。

湖南的剁椒,四川的火锅底料,东北的酸菜辣椒……各种各样,眼花缭乱

印度确实会玩辣椒,但终究是小打小闹。

论规模和产量,他们比不了,论文化影响,差距同样不小。

谁最懂辣椒?答案摆在那里,不需要再争。

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