说起申城夏季解暑美食，上海不少饮食店应季供应的冷馄饨必须占有一席之地！

把煮熟的馄饨放凉后加入调味料便制成了这道看似简单却风味独特的冷馄饨。

浑身包裹了浓郁花生酱的冷馄饨吃起来十分爽口，在醋和辣油的精心调味后，使得馄饨口感更加丰富和有层次。

懂经的食客还会点上一份面浇头就着馄饨吃~

大富贵酒楼

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一直以来，中华路上大富贵（中华路总店）门口的长队总是为人津津乐道。大富贵在很多老百姓心中就是价廉物美的典型代表。

在大富贵

除了每天销量近千碗的冷面外，就数冷馄饨最为畅销。

后厨一位师傅告诉小编，他们家冷馄饨共有青菜鲜肉、荠菜鲜肉两种混合口味。待顾客点好餐后直接加料便被端上了餐桌。

一碗刚出锅的大馄饨，淋上花生酱、芝麻酱，搭配赤豆莲心羹或者百合绿豆汤，清凉又解热，是老上海人超爱的固定搭配。馄饨肉馅也非常饱满，超级实在！

顶巧鸡汤馄饨

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这家小小的馄饨店就是因为当年《我的前半生》在此取景而爆红。

老板娘白手起家，从流动小摊做到了今天，亲力亲为，她家的芥菜真的是没话说。

汤头也是真材实料，1只老母鸡和20个鸡架一起熬煮过夜，一点味精都不加，每天一锅，怪不得喝口汤我的眉毛就没了。

一碗黄鱼馄饨要用掉两条半的大黄鱼，而且黄鱼处理起来也特别费时费力。所以黄鱼馄饨也是每天限量30份

他家冷馄饨是黑皮馄饨，现点现做，一口咬下，馄饨芯子还是热乎乎的。

又 一 村

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一直有一种说法，魔都最地道的味道都藏在弄堂里，这家小店就是。

这家店的夏天，最受欢迎的就是这一碗蘸满了酱汁的冷馄饨。

传统的荠菜肉馅料，新鲜看得见，咬上一大口，醋的酸味立马让人胃口打开，芝麻酱回味无穷！

另外说一句，店里的冷面也是YYDS！

阿 麟 馄 饨

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阿麟家的砂锅馄饨，驰骋魔都30年，这份近乎绝迹的米道，真叫人难以忘怀。

当滚热的馄饨出炉，一整锅的浇在碗里，连带着汤水一齐冲刷着各种配料，在碗里荡出了漂亮的小漩涡，一个个看似笨拙的馄饨落在碗中，稳稳当当。

夏天是冷馄饨的主场，它们被安放在专门的盘子里，客人需要时再添加一勺花生酱装在碟子里。

冷馄饨有香菇和荠菜两种馅料选择，添了花生酱后，带着香气，吃起来不腻，凉口的鲜爽气充斥在唇齿间，留下的尽是对夏天冷馄饨味道的眷恋。

美心点心店

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冬吃汤圆，夏吃冷面，在美新，上海人的胃，一年四季都能得到归宿。

如今，冷面冷馄饨扎堆上市，专属取餐窗口更添仪式感，像是为即将到来的炎夏接风洗尘。

图源：@hooneybunnyy

冷面覆盖着木耳面筋辣肉出场，有点小豪横呢！辣肉香辣入味，木耳脆爽，黄花菜鲜嫩，面筋Q弹，各司其职！

图源：@叫我壶老板

馄饨量恰到好处，在酱汁的裹挟之下，更加湿润入味，混合着丰富的馅料，刺激着夏日暗淡无力的味蕾。

利达汤圆馄饨

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老虹口人私藏了20多年的馄饨店，四川北路之光！小店主营汤圆馄饨，每年入夏，冷面冷馄饨便频频为人称赞！

肉嘟嘟，只只饱满，用料不要太扎实。

盘子里的馄饨，只需要最后一步花生酱的加持，即可与客人见面。

教科书般的魔都荠菜鲜肉大馄饨，皮馅比正好，荠菜的颗粒感在线又很新鲜，咸淡适中，吃起来没负担。荠菜硬梗都被挑掉了，鲜嫩清脆。