很多朋友都尝过果蔬干，就是将新鲜蔬果经过脱水处理后制成的食品，其保留了部分营养成分。那么我们该如何看待其中利弊从而便于我们选择呢？听听北京劲松中西医结合医院怎么样健康科普怎么说。

【3利】

1、便于储存和携带：蔬菜水果干经过脱水处理后，体积和重量大大减小，便于长时间储存和携带，适合户外旅行或忙碌的现代生活。

2、保留营养成分：虽然蔬果干中的水分被去除，但大部分营养成分如维生素、矿物质和膳食纤维等仍然得以保留，适量食用仍能为身体提供所需的营养。

3、口感独特：蔬果干经过脱水处理后，口感变得更加浓郁，甜度也有所增加，为人们带来不同的味觉体验。

【2弊】：

1、糖分浓缩：蔬果干在脱水过程中，糖分也会被浓缩，过量食用可能导致血糖升高，不利于糖尿病患者控制病情。

2、营养流失：虽然蔬果干保留了部分营养成分，但一些水溶性维生素如维生素C等在脱水过程中容易流失。

日常生活中，大家应尽量吃新鲜的水果和蔬菜，不可用蔬菜水果干代替新鲜的蔬菜和水果，做到荤素搭配和饮食多样化，补充身体所需要的营养，有利于身体健康。