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韭菜又名“懒人菜”，其营养丰富，种植一次可以收割多年。市场上的韭菜看起来品质很好，但是吃起来不仅口感清淡，而且有的韭菜还含有农药残留（农药灌根），因此很多人会选择自己种植韭菜食用。
韭菜可以有性繁殖，也可以无性繁殖。所谓的有性繁殖就是指播种后育苗移栽，如果用种子来繁殖我们可以在3月下旬至4月中旬播种，到了6月下旬至7月上旬再移栽，当年收割的韭菜我们不进行收割，以养根为主；如果是无性繁殖，那么我们可以把老韭菜根挖出来移栽，移栽时剪掉下面的须根，这样有利于韭菜根系再生，移栽时以条栽或者穴栽为主。
时间过得真快，如今已经进入小暑节气，进入小暑节气后我们马上将迎来三伏天，那么进入伏天后韭菜该怎么管理？老农告诉你别搞错了。
一、进入伏天后韭菜停止收割老话说“春韭香，伏韭臭”、“六月韭，驴不瞅”，说的就是早春的的韭菜吃起来口感最好、最鲜嫩，而三伏天的韭菜由于纤维素含量比较多，吃起来口感非常差，因此三伏天期间我们不建议收割韭菜食用。
一般来说我们可以在6月中旬左右收割夏天的最后一茬韭菜，随着气温的升高，韭菜叶片的纤维化程度会加重，韭菜的口感会大大降低。
当然三伏天不收割韭菜不仅仅是因为口感差，主要目的在于“养根护根”。老话说“根靠叶养，叶靠根长；根强叶茂，叶茂根深”，说得就是根要想粗壮，需要叶片来制造养分，而叶片需要长得茂盛，又需要根来吸收养分，这两者之间存在相辅相成的关系。如果我们种植韭菜，只知道不停的一直收割，那么韭菜的根就会越长越弱，韭菜就会越割越细。
三伏天正是韭菜的叶片旺盛生长的时候，韭菜我们停止收割不仅可以促进茎叶中的养分向根部回流，而且还有利于光合产物向根部积累，这有利于韭菜养根护根，韭菜的根系会长得更加强壮，韭菜的再生能力会大大提高。
二、摘花摘蕾韭菜在夏季会抽苔开花，如果是自己种植韭菜食用，那么在韭菜抽苔后我们要及时摘花摘蕾，这样可以减少养分的浪费，同样有利于韭菜根系的发育。
三、撒施草木灰在炎热的三伏天我们可以在韭菜植株根系周围撒施草木灰，其具有三大功效：
好处一：可以防止韭蛆。韭蛆是危害韭菜生长的主要害虫，其会咬食韭菜的鳞茎，韭菜容易出现叶片发黄枯萎的现象，而草木灰具有杀菌抑虫的作用，我们把草木灰撒施在韭菜的根系周围，可以有效的防止韭蛆滋生。
好处二：改良土壤。草木灰具有很好的改良土壤的作用，其能使土壤变得更加疏松透气，我们把草木灰撒施在韭菜根系的周围，可以有效的促进韭菜根系的发育，同时还能增强韭菜的越冬能力。
好处三：提供多种微量元素。韭菜是一种喜钾作物，钾不仅能改善韭菜的口感，而且还能提高韭菜的抗倒伏能力，像我们平常吃的韭菜口感比较淡，就是氮肥施用过多造成的；草木灰中不仅含有丰富的钾，而且还含有钙、铁、镁、钼等多种微量元素，用草木灰来种植韭菜，可以有效的预防缺素症的发生，韭菜的产量和品质会大大提高。
四、中耕培土在三伏天我们在对韭菜的管理中还有一个非常重要的工作，那就是“中耕培土”。我们都知道韭菜是往上翻根的植物，其新的根系会不断从鳞茎盘基本长出，时间久了韭菜的根系就会露出地表，这就是我们说的“跳根”；三伏天阳光强烈，再加上雨水的冲刷，一旦韭菜的根系露出地表，韭菜的根系就根就很容易老化，这样一来韭菜的再生能力就会大大降低。
为了防止韭菜跳根，在三伏天我们可以给韭菜进行一次中耕培土，培土高度在3公分左右，这样可以起到“养根护根”的作用，培土的同时顺便清除杂草，这样可以减少病虫害的发生。
总结，马上就要进入三伏天了，我们在对韭菜的管理上只需做好以上4点，那么韭菜就能长得黑亮又粗壮。
