单身人口激增，单身经济的市场有多大？截至到2019年底，有数据显示，中国单身成年人的数量已经超过了2.6亿。
其中超过7700万是独居状态，预计在今年这个数字会上升到9200万。
有相关机构预测，再过几年，中国的单身人口总数可能会达到4亿。
说完国内再来看看日本
日本是有着特殊的单身国情的。
他们国内曾预测，到2035年，日本国内15岁以上的人口当中约4805万是单身人士
也就是说有一半的日本人过得都是单身生活。
这么大的单身人群，形成了一种独立的经济形态，就是单身经济。
单身经济都有哪些特点？我们先从单身经济的消费习惯来说一下。
一是，单次购买很少，但是频率很高
二是，消费讲究便捷性
依据这样的消费习惯，日本这些年的单身经济，带动了餐饮业的大变革。
日本最牛的餐饮连锁，一碗牛肉饭，卖了120年，在全球开了2124家门店。
他就是吉野家。
为什么吉野家会这么火，其实他就是一家屌丝快餐店。依托的是单身经济背后的庞大市场。
因为这些单身人士，他们几乎不做饭，每天就是吃快餐，买半成品加工，点外卖。
反观国内这几年互联网平台，什么最火，那就是外卖平台的迅速崛起。
综合这些因素来看未来的消费场景，要么就是点外卖，送到手上。要么就是自己
购买到适合单身消费者的半成品食材。但不管哪种模式，都离不开中央厨房。
中央厨房将成为外卖餐饮利润破发点其实今天我们点的外卖，送到手上，多数都是中央厨房所提供的。
大家可以想一想，外卖现在很便宜，而且会很快送到手上。如果
从成本来核算的话，房租、人工再聘请一个厨师，这样的支出，
如果每个订单都是单独制作，再加上外卖平台抽取的高额佣金
这些餐饮早都关门歇业了。
所以这些都是中央厨房供应的标准化半成品，到了门店在加工加热，
就可以配送了。
可以说中央厨房的模式，极大地解决了各项成本支出，自然在未来
就会有着大量的需求。
其实这种模式，在日本的末端餐饮门店，早都已经实现了。
因为日本，寸土寸金，餐饮门店面积很小，布局紧凑，所有门店
都是通过中央厨房加工成半成品送到门店，门店在快速加工，送到顾客手上。
而想要迎合这种中央厨房的发展趋势，给大家分享一个商机，那就是围绕未来几年中国单身经济的趋势，大家可以做小份的爆单单品，像水果、生鲜、肉质品等等，这些都可以很快的迎合大部分受众群体。记住，小份的利润远比大份的更高。
