大家好，我是梅子，今天分享给大家一款独具特色的美食——用玉米面制作而成的花卷，操作简单，咸香松软，层次丰富，当花卷从蒸笼中取出的那一刻，热气腾腾，金黄的色泽令人眼前一亮。凑近闻一闻，那股玉米面特有的香气混合着咸香，瞬间弥漫在空气中，仿佛有一种无形的吸引力，让人迫不及待地想要品尝。非常好吃。

首先准备200克细的玉米面，放入大碗中，倒入开水给先将玉米面给它烫一下，最后全部搅成这种没有干面粉，呈大的面絮状，放到这儿晾至微凉不烫手。

大概三分钟，这个玉米面面絮摸着温温的，不烫手了，在里面打入两个鸡蛋，四克的白糖，四克的酵母，将它们搅拌均匀，接着再倒入200克的面粉，继续搅拌均匀，全部搅成大的面絮状后下手给它揉成光滑的面团，因为鸡蛋的大小各有不同，这里面的面粉大家也酌情的增减一些，这一步要多揉一会儿，这样做好的成品才会特别的松软，直到揉至表面特别光滑，扣上保鲜袋，密封发酵30分钟。

时间到后，这个面团体积明显变大，里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好，我它移交到案板上。揉匀排气至原来的大小，最后揉至表面特别光滑以后，案板上撒一点干面粉，将面团再给它擀成长方形的大薄片。

擀好以后在表面淋入一点食用油，接着依次撒上食用盐，花椒粉，增加底味，再来一点干面粉，这样能让它层次会变得更好，全部撒好以后，接着给它叠成两指宽的细条，再切成细条，全部切好以后，两个为一组摞在一起，用筷子在中间压一下，之后再抻长，朝相反的方向给它转两个劲，这样一个花卷的生坯就做好了。

将它放入蒸锅，再次醒发10到15分钟，然后再开火，水开以后计时蒸15分钟，关火五分钟后再开盖将它取出

这个玉米面花卷就做好了，每一层都散发着玉米面独有的香气，特别的蓬松又暄软，弹力十足又有嚼劲。

好了，今天的玉米面花卷的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！