豆腐真的是美食界最伟大的发明，它便宜、好吃、营养高，集所有优点于一身，是几千年以来咱们普通老百姓餐桌上出现率最高的食物之一了。

豆腐虽然不是肉，但是豆腐却有类似肉一样的优质蛋白质，又不会有肉一样的高脂肪，是很健康的食材。

豆腐的营养丰富，如果家里有人营养不良了，但是又不知道缺啥营养，那就可以尝试着多吃点豆腐，或许可以补充身体所需的营养了。

我想应该没什么人会讨厌吃豆腐吧，而且豆腐有很多做法，比如豆腐脑、臭豆腐、霉豆腐等，还受到很多人喜爱。

豆腐虽然便宜，但是在中国厨师的手艺下，可以做成非常高档的菜肴，甚至还可以上国宴菜单呢！

2块钱豆腐做出50块钱的样子，是精致，还是贫穷的“仪式感”？太复杂的我们做不了，不是需要高超的刀工，就是需要昂贵的食材搭配。所以今天分享一个豆腐的家庭做法，2块钱豆腐，搭配3块钱的咸鸭蛋，也可以做出餐厅里卖50块钱的一道菜：蟹黄豆腐。

准备食材：内酯豆腐1盒2块钱、咸鸭蛋2个3块钱、小葱。

所需调料：盐、味精、酱油、料酒、白糖、水淀粉、食用油。

1、内酯豆腐切小块，然后准备2个咸鸭蛋蛋黄，将咸鸭蛋煮熟，再去除蛋黄。有条件的话还可以准备一点蟹腿肉，没有也可以不影响味道，毕竟这道菜就是要省成本。当然，如果你脸皮厚的话，也可以跟菜市场里的商家讨两只蟹腿，我的蟹肉就是这样来的。

2、起锅烧油，放入咸蛋黄和小葱白翻炒片刻，咸蛋黄遇油翻炒，会出现泡沫。这个时候倒入半碗开水，大火烧开。

3、放入豆腐，再加盐、味精、白糖和酱油调味，再加些料酒去腥。

4、然后将煮熟后的蟹腿肉放入锅中，继续煮2分钟左右。

5、最后淋入适量水淀粉勾芡，调至汤汁浓稠，就可以出锅了，出锅后撒些小葱花即可。

豆腐这样做，味道非常鲜美，豆腐十分滑嫩，包裹着咸蛋黄，吃起来真的有螃蟹的鲜味。