在生活节奏越来越快的当下，松弛感成了当代年轻人的“心之所向”。
而就有这样一座城市，一面有着作为国内一线 “卷王”之都的高压，一面又有着着山海之城的松弛感。
这座既现代摩登又慵懒，还时常被误认为“美食荒漠”的城市，就是广东深圳。
深圳又称“鹏城”，曾经的边陲小镇，以举世瞩目的城市建设与经济发展而声名在外，而很多人对它的刻板印象就是“内卷”。
但其实，在繁华都市之外，你可以在大鹏所城触摸守御千户所的明代残垣，在西涌蜿蜒海岸上看白浪冲沙，在世界之窗、锦绣中华等主题公园微观寰宇，真正深入这座城市的多维脉络。
尤其是秋天来深圳看海、赏秋景，是非常惬意的一件事，不仅气候适宜，还能看到深圳一年中最绚烂的模样。
重点是，深圳可真不是“美食荒漠”。从小摊到小店，藏着一代深圳人的记忆。一碗用料超多的糖水、一份香气四溢的牛杂、一碗纯手工的竹升面，尽显市井烟火味。
01.竹升面
竹升面的味道是一般面食无法代替的，淡淡的面碱味，配上筋道爽滑的口感，完全是“广式碳水”界的代表选手。
制作竹升面的过程十分讲究，师傅用一根粗大的竹竿反复压制面团，使面条有弹性。搭配的汤头是用猪骨、大地鱼、虾子等熬制而成。面上可以加上各种配菜，如鲜虾云吞、牛腩、猪手等。
店铺推荐：
美实粥粉店：有近15年的老资历，竹升面、云吞面、肠粉，可选的种类超级多
02.云吞面
云吞面的面条与竹升面类似，细而有韧性。制作同样讲究，以新鲜的猪肉和虾仁为馅，包成小巧玲珑的形状。
汤头是用猪骨、鸡骨熬制的清汤。面条的爽滑、云吞的鲜美和汤头的醇厚相互融合，让人回味。
店铺推荐：
小梁哥云吞面：云吞里面有一整只大虾，竹升面的口感也很弹牙
03.牛杂
广东人爱吃牛杂，于是牛杂店遍布深圳的大街小巷。
牛杂的主要原料包括牛肝、牛肺、牛肠、牛肚等，经过切片、清洗、煮熟等工序后，再淋上特制酱料，配以生姜、辣椒等调料。
牛杂的汤底都是现熬的，要加上十余种香料，远远的就能闻到浓郁的香味。
店铺推荐：
肥姐牛杂：二十多年来，已成为一代深圳人的“必吃”，牛腩、牛肠、牛肚、牛丸都是必点
佳俊八宝牛杂：他家胜在汤汁特别香浓，老远就能闻到香味，一吃就停不下来了
光头佬牛杂：开了很多年，都是1-2块钱一串，满满一大碗还不到20块
04.山水肠粉
山水肠粉是深圳广式早茶中的经典小吃，与传统的肠粉相比，山水肠粉的特色在于其偏薄的质地和偏咸的酱油。
将米浆倒在特制的蒸笼上，蒸熟后形成薄薄的肠粉皮。肠粉皮可以加上各种馅料，如虾仁、瘦肉、鸡蛋、牛肉等。再淋上特制的酱汁，味道鲜美。
店铺推荐：
佰仟红肠粉皇：深圳人追着吃了快20年的店，店里的招牌是蛋肉肠，用料相当足
05.糖水
广式糖水堪称糖水界的“神”，一家小小的糖水铺里，就能有五六十种的纯手工糖水。在深圳大街小巷都能见到不少糖水铺，位居10大深圳最火的小吃排名前列。
广东糖水，既有红豆冰、红薯糖水这样的传统小吃；也有像杨枝甘露、菠萝葡萄羹等时尚新品；亦不乏椰子雪蛤糖水等经典极品。
店铺推荐：
龟老吉凉茶店：已有20多年历史了，妥妥的老字号，有凉茶、仙草凉粉、清润炖品等
百草堂祖传凉茶铺：祖传下来的凉茶铺，资历老，糖水种类也多
01.椰子鸡
都说深圳是美食荒漠，可它偏偏也争气。众所周知的椰子鸡，其实就是在深圳诞生的。
先将椰子水倒入锅中，加入适量的椰肉和红枣、枸杞等配料，煮沸后放入鸡肉。鸡肉选用本地的文昌鸡，肉质鲜嫩。椰子水的清甜与鸡肉的鲜美相互融合，煮出的汤味道鲜美。
店铺推荐：
同仁四季椰子鸡：深圳椰子鸡的活名片，连续8年上了“人气推荐”，是名副其实的顶流
02.煲仔饭
吃完椰子鸡后，压轴大戏必须是这满口生香的煲仔饭。
煲仔饭的米饭粒粒分明，底部会形成一层金黄酥脆的锅巴，口感香脆。配菜也非常丰富，特别是腊味煲仔饭，作为椰子鸡店的主食，配料丰富，包括腊肉、香肠和锅巴。
此外，煲仔饭还可以加入鸡肉、鱼肉和蘑菇等食材，搭配酱油和油葱等调味料，口感浓郁。
店铺推荐：老顾客煲仔饭
03.烧腊
来了广东，怎能不吃烧腊呢？在深圳随处可见的烧腊店，就可见它在美食界不可取代的地位了。
广式烧腊一般有烧鹅、烧鸭、烧排骨、叉烧、乳猪等，而烧鹅永远是主角。深圳的烧鹅以皮脆肉嫩、香味浓郁而著称。搭配酸梅酱食用，酸甜的味道可以中和烧鹅的油腻感。
店铺推荐：
德记烧腊：20多年老店，离蛇口市场很近，最经典的三拼烧腊，有烧鹅、叉烧、排骨
04.光明乳鸽
光明乳鸽，是由鸽肉为主要食材做成的一道菜品，被誉为“天下第一鸽”。
它最大的特色是皮脆、肉嫩、鲜美多汁，轻轻咬上一口，先是香脆的皮被咬开，然后是一阵浓烈的肉香，浓香中带有轻微的甘甜，而且肉因为嫩而具有非常的弹性。
店铺推荐：光明鸽光明招待所
05.公明烧鹅
公明烧鹅，因产自深圳光明区公明街道而得名，因色、香、味俱佳而名扬天下。
它选用本地的草鹅，经过特殊的腌制和烤制工艺，使得烧鹅外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。咬上一口，鹅肉的鲜美和香料的味道在口中交织，让人欲罢不能。
店铺推荐：下村新强记烧鹅店
06.龙岗三黄鸡
龙岗三黄鸡是深圳市龙岗区的特色鸡种，以其“三黄一须”的独特外貌和肉质特点而著称。
这种鸡的嘴、毛和脚都是黄色的。与其他品种的肉鸡相比，它的体型更大，肉质更加丰厚和嫩滑。
店铺推荐：亚参鸡饭
深圳海鲜，以其多、廉、鲜三大特点著称。这里汇聚了各种海鲜，其中最有名的莫过于南澳鲍鱼、沙井生蚝、福永乌头鱼、南澳海胆、西乡基围虾、皇帝蟹、海捞贝等。
在这里，常见的烹饪方法是清蒸，保持了海鲜的原汁原味，只需拌以特制的生抽即可上桌。
南澳鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，肉质滑爽、脆嫩，自古以来就被誉为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首。
沙井生蚝体大肉嫩，蚝肚极薄，有“沙井蚝，玻璃肚”之说，无论清蒸、酥炸或是生炒，其肉味都颇为鲜美，爽脆润滑。
福永乌头鱼以小虾、小蟹和小鱼为食，因此肉质鲜美。而且它全身只有一条脊骨，肉多骨少，非常适合食用。
南澳海胆通常生活在1米多深的水域中的石缝里，特别是在农历的三四月，肉质最为肥美。
店铺推荐：吴记海鲜大排档、79号渔船海鲜饭店
当国内其他城市都开始进入阴冷冬季时，深圳才逐渐拉开秋色的序幕。
在接下来的10月，就请跟着我们一起来深圳逛吃逛吃吧！
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！
