从中医的角度来看，“渴而不欲饮、饥而不欲食”的症状可能涉及多个方面的原因。

对于“渴而不欲饮”，中医认为这可能是由阳气虚衰或气阴不足导致的。当人体阳气虚衰时，温煦、推动和兴奋功能减退，经络、脏腑等组织器官的某些功能活动也随之减退。此时，虽体内并不缺水，但因阳虚气化不行，津不上承，故出现口渴但不欲饮水的症状。同时，还可能伴有手脚冰凉、畏寒怕冷、精神倦怠、面色苍白等症状。而气阴不足则是指体内水量确实不足，但由于气虚不能化水，因此患者虽然口渴，但也不喜饮水。

对于“饥而不欲食”，中医认为这主要与胃阴虚有关。胃阴不足，虚热内扰，因此患者会有饥饿感。但由于阴虚失于濡润，胃的腐熟功能减退，导致饮食不消化，因此表现为没有食欲。

除了以上原因，水湿痰饮阻滞也可能导致“渴而不欲饮”。当体内水湿痰饮阻滞，上中下三焦不通，津液不能上行滋润口腔时，就会出现口渴但不欲饮的症状。

综上所述，中医认为“渴而不欲饮、饥而不欲食”的症状与身体的阴阳平衡、脏腑功能以及气血津液的状态密切相关。当出现这些症状时，建议及时就医，由中医师根据个体情况进行辨证施治，以恢复身体的平衡与健康。同时，保持良好的生活习惯和饮食习惯，也是预防这些症状的重要措施。