今天尝试了板栗香辣鸡翅的新做法，真是美味到让人忍不住舔手指！板栗的香甜与鸡翅的酱香完美融合，每一口都让人回味无穷，配米饭更佳！

食材准备：

鸡翅、板栗（已去壳）、青红椒、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、十三香、食用油

烹饪步骤：

1. 准备食材：鸡翅洗净，对半切开，放入冷水中，加入几片姜、葱段和少许料酒，大火煮开后捞出冲洗干净，沥干水分；板栗事先用水煮熟或蒸熟，以便于去壳；青红椒切碎备用。

2. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢加热直至冰糖融化变成红色的糖浆，此时迅速加入鸡翅翻炒，使鸡翅表面均匀上色。

3. 炒香料：在同一锅中，加入生姜片、葱段，一勺生抽，半勺老抽、一勺蚝油翻炒出香味。

4. 炖煮：然后加入足量的清水，水量没过鸡翅，倒入煮熟的板栗，加入少许盐和十三香焖煮25分钟直至鸡翅熟透，板栗软糯。

5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁，直到汤汁粘稠，鸡翅和板栗都充分吸收了酱汁的味道。

6. 装盘出锅：最后，加入青红椒快速翻炒几下，即可装盘出锅享用。

小tips：

- 板栗最好先煮熟或蒸熟，方便去壳剥开，同时也让炖煮过程中更容易入味。

- 炖煮过程中，注意观察水分的情况，避免糊底。

这道菜色香味俱全，鸡肉鲜嫩多汁，板栗绵密甘甜，两者相互衬托，相得益彰，非常适合作为家常菜肴，亦或是节日餐桌上的亮点。