当归，作为一味常用的中药材，其炮制方法多种多样，不同的炮制方法会导致其功效有所差异。
1、生当归：生当归保留了当归的原始药效，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。
2、酒当归：酒当归是将当归用黄酒炮制而成，酒能助药力上行，增强活血通经的作用。
3、土炒当归：土炒当归是将当归与灶心土一起炒制，土能温中止血，增强当归的止血作用。
4、麸炒当归：麸炒当归是将当归用麦麸炒制，麸能健脾和中，缓和当归的辛燥之性。
5、当归炭：当归炭是将当归炒至焦黑，炭能收敛止血，增强当归的止血作用。
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