郎酒兼香酒品质如何？今天梳理说说。

1. 今天来说说郎酒的兼香酒，我品见过的最早的郎酒兼香酒是 93 年出厂的郎泉酒，这款酒的兼香有点像同时期的白云边酒。前 6 个轮次运用酱香发酵出 5 个轮次的酱香酒，然后再投粮发酵三个轮次，按浓香工艺发酵酿出兼香工艺酒。因为之前是用酱香工艺发酵的，所以留下来的糟是酱香的丢糟，然后再在窖池里面用浓香工艺投粮发酵，所以酿出来的酒是酱香特点的酒，一共取了 8 个轮次的酒，通过分级贮存再勾调而成兼香酒。

2. 对于这样的兼香酒，整体表现为酱中带浓的特点。虽有酱型风格和兼型风格混调，但单独用浓香酒和酱香酒混调模仿不了，因为是用酱香丢糟投粮按浓香工艺发酵而成，这一套风味体系在浓香和酱香酒混合中做不出来。

3. 整体来说，兼香酒品质不错，但郎酒厂这一套工艺没生产多久。我品鉴过 2000 年左右的郎泉酒，已像浓香酒而非兼香酒特点。2000 年后，郎酒出了一段时间兼香新郎酒产品。新郎酒 18 是当时高档酒，是典型的浓香酒和酱香酒混合勾调而成的兼香酒，酱型特点是同时期郎酒酱香特点，带有一点酸甜花果香和像人参一样的陈香，浓香偏甜，带有大米酒净感，糟香偏重，窖香不强烈。

4. 整体此酒展现出一种口感是柔和舒适、易饮状态，缺乏陈香曲香及花果香，呈现的舒适度愉悦感一般。

5. 郎牌特曲的黑马特是郎酒厂最近推出的兼香酒，从宣传上说是酿造而成，不是浓香和酱香酒混调，是在五粮浓香基础上运用高温曲和超高温曲发酵而成。我品鉴此酒，感觉整体还是五粮浓香酒特点，但带有高温曲烤麦香，整体主体为浓，带有一点酱香，这种特点叫兼香有点牵强，因舍得酒厂 19 年翡翠舍得也有明显烤麦香，也是高温曲发酵特点。

6. 总的来说，我还是很喜欢 93 年的郎泉酒。

视频最后，一起来看看这几款兼香酒的打分，我们下期再见拜拜。20220609 郎牌特曲黑马特 50°，20120606 新郎酒 18 年 52°。