辣椒种类繁多，其茎、叶、花、果形态各异，尤其是果色会随着果实发育发生多种变化，呈现出白、绿、黄、橙、紫、红等色彩丰富的视觉效果，因此辣椒的观赏价值再次受到瞩目，也使得其也成为集观赏、食用和调味的一种赏食兼用型蔬菜。近几年盆栽辣椒在城市阳台、屋顶绿化、展会布置中的应用十分普遍，尤其建设一米菜园、美丽庭院过程中发挥了重要的作用。花卉市场上盆栽观赏辣椒产品也在逐年增加，盆栽辣椒年消费量在8万~10万株。

1培育壮苗

1.1品种选择

选择适合当地生长，满足观赏或赏食兼用并通过国家登记的辣椒品种，如玉紫娇、衢椒1号等。

1.2播种前准备

提倡设施育苗，春茬11月下旬至翌年3月上旬播种，宜采用50孔、72孔穴盘；秋茬6月下旬至7月中旬播种，宜采用128孔穴盘。播种前先预湿基质，装盘时基质含水量在35%~40%为宜，判断标准为手捏成团、触及即散。将适量的基质倒入穴盘中，均匀填满每个孔穴，装盘后网格清晰可见。

1.3种子消毒

采用温烫浸种法，将干种子放入55~60℃温水中保持水温15~20 min，自然冷却后继续浸3~6 h;也可采用药剂浸种法，先用清水浸种3~6 h，再用0.1%高锰酸钾溶液浸种15~20 min，然后用清水冲洗干净。

1.4播种

在填满基质的孔穴中，采用机械或人工按压深0.5~0.8 cm的播种孔，每穴1个。每穴播1粒，播后加盖蛭石0.8~1.0 cm，浇水至穴盘底部渗水。

1.5苗期管理

早春育苗重点是保温、充足的光照与适当的水分。播种后，紧贴穴盘盖一层薄膜，搭上小拱棚；齐苗后保持昼温20~30℃，夜温15~20℃，30%种子顶土时逐步揭除穴盘上的薄膜，仅留小拱棚，温度高于32℃时两头揭膜通风，低于12℃时盖上小拱棚；出苗前无须光照，种子顶土后逐渐进入全光照管理；基质表面略发白时，选择晴天9:00~11:00浇水，阴雨天少浇水或不浇水；苗龄25~55 d。

秋茬育苗时间正值夏季高温期间，管理上以适度降温、遮荫与满足生长需要的水分为主，苗龄25~35 d;播种后，搭上小拱棚，其上覆盖一层遮光率为65%~75%的遮阳网，温度控制在32℃以内为宜，5~7 d齐苗，齐苗后逐渐去除遮阳网，保持昼温低于35℃，夜温低于25℃;出苗前无须光照，30%种子顶土后逐渐去除遮阳网，逐渐进入全光照管理。

苗龄小于30 d的，一般不需要施肥。苗龄高于30 d的，根据叶片与根系生长情况，施0.1%~0.2%全水溶性高磷肥(N-P-K=9-45-15)液，每5~7 d追1次。

2栽培管理

提倡采用床架式、避雨栽培，加装滴灌(滴箭)设施，实现水肥一体化管理。选口径大于8 cm并具备排水功能的塑料、陶瓷、玻璃及木制品作为栽培容器。

2.1定植时间

秋茬7月中旬至8月上旬定植，宜选择阴天或晴天傍晚移植。

2.2栽培基质准备

参考以下基础配方，泥炭：珍珠岩：蛭石=6:3:1。装盆前将基质含水量调为35%~40%，每1m³基质中添加三元复合肥(N-P-K=18-18-18)1.0~1.5 kg。装盆前先预湿基质，使其含水量在40%~50%，堆置1d后，翻拌3次以上再装盆；装盆后基质适度墩实，填至距容器口2~3 cm处。

2.3定植

从穴盘中取出种苗，定植到容器中间，种植深度以低于土表1~2 cm为宜，并浇透水。

2.4定植后管理

①春季管理要点遵循“见干见湿，薄肥勤施”的原则。基质最佳含水量在35%-40%，对椒前适度降低基质含水量有利于坐果。定植后1周至门椒坐果期，促进根系生长，以高磷肥为主；对椒定果至满天星，营养生长与生殖生长同时进行，以高钾肥与平衡肥为主，随水浇施，以钙镁肥、海藻肥为辅，通过叶面喷施的方式补充；盛果期至转色，随水浇施高钾肥2次、平衡肥1次，交替进行。

灌溉设施选择滴箭，“一箭二出”或“一箭四出”，毛管50~100 cm不等。滴箭以45°-60°斜插于栽培容器内，对椒前距根部2~3 cm，再根据树冠的延伸逐渐外移，最外圈移至容器内壁5cm处；每盆1箭或2箭，每15d左右按同一方向移位90°。

②秋季管理要点 秋茬生长前期高温，降温是生产管理的重点，昼温控制在35℃以下，夜温控制在24℃以下，栽培设施夜间不封闭，加强通风。空气湿度低于80%为宜，利用循环风机使棚内空气强制流动，可起到局部降温的效果，减少病虫害的发生。7-9月晴天强光照容易造成叶片灼伤，10:00前后覆盖45%-65%的遮阳网，16:00左右收起。

3株型调控

3.1侧枝管理

定植25 d后，根据品种类型与主茎长度，观赏型辣椒门椒以下留1~4个侧枝，赏食兼用型辣椒门椒以下不留侧枝。

3.2植株固定

植株高度超过40 cm时，用长30~50 cm、粗0.4~0.8 cm的包塑竿或小竹签等材料，紧靠主茎垂直插至盆底，用线绳呈“中”字形与主茎相交，防止植株倒伏。

3.3转盆

建议每周转盆1次，每次将花盆按同一方向转动90。

4病虫害防治

4.1主要病虫害

主要病害有白粉病、根腐病、疫病、病毒病、炭疽病等；主要虫害有蚜虫、蓟马、烟粉虱、茶黄螨、烟青虫等。

4.2防治方法

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。

①农业防治 选用抗性强的品种，合理控制各生育期温湿度，避免生理性病害的发生；清洁生产空间，降低病虫基数；及时清理病株，摘除病叶、病果，集中销毁。

②物理防治可选用40目防虫网防控菜青

虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等多种害虫为害；也可根据田间虫害发生情况，选用昆虫性诱剂进行诱杀，性诱剂对斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等害虫的防治效果较好，一般每667 m²放置1个专用诱捕器，间隔半个月更换1次诱芯。还可利用昆虫的趋色性对白粉虱、蚜虫和蓟马等害虫进行诱杀，如悬挂黄板诱杀蚜虫、粉虱类害虫，悬挂蓝板诱杀蓟马，一般选用规格为20 cm×30 cm的黄板悬挂在植物顶部10~20 cm处，每667 m²约30张，若虫口基数大，可适当增加数量。实际悬挂密度因虫害的种类、密度、黄板的面积而定。

③生物防治保护和利用天敌，减少广谱性农

药的使用，多使用生物型农药。可在辣椒发生烟青虫为害时用瓢虫或寄生蜂进行防治，达到生态环保的效果，以虫治虫，控制病虫害的发生和为害。

④化学防治农药使用应按GB/T 8321、GB/T23416.2的要求执行。主要病虫害化学防治方案参见表1。