随着人民生活水平不断提高,城市化进程加快,人 们开始向往田园生活,许多人在阳台、室内种植观赏性 强又有保健效果的蔬菜,这无疑是一种绝好的选择。室 内蔬菜种植既可满足城镇居民闲暇之余的兴趣爱好,兼 顾美化家庭环境,又可获取健康、安全、保健的有机蔬 菜,实现一举多得,是一种崭新的休闲生活方式,受到 了现代人的欢迎 。基于此,介绍穿心莲、紫背天葵、 薄荷等适宜家庭种植的保健蔬菜的盆栽技术。
1 穿心莲
在植物学分类上,真正的穿心莲为爵床科植 物,学名Andrographis paniculata( Burm.f)Nees,而食用穿心莲为番杏科露草属多肉花卉类植物,学名 Apteniacordifolia( L.f.)Schwant.,又名露草、花蔓草、牡丹吊兰、心叶冰花等,本文介绍的为食用穿心莲。
1.1 观赏特性
茎肉质,圆柱形,实心,枝长20cm左右,伸长后 为半匍匐状。叶椭圆形对生,肉质肥厚,无叶脉,翠绿色,叶腋处有分枝。枝条顶端开花,花深玫瑰红色,花 蕊淡黄色,花形似菊花,瓣细小,具有光泽,自春至秋 陆续开放,观赏价值很高。
1.2 室内盆栽方法
1.2.1 容器与基质
室内蔬菜种植对容器的要求不高,除了常规的各类 花盆外,只要深度为20~30 cm,生活中的器皿经改装后满足种植要求都可以作为容器。
室内盆栽基质选用无毒、无异味、无病菌、无虫卵、质轻等特点,选择以购买营养丰富的花土或草炭、珍珠岩、蛭石混合比例为 6∶3∶1。
1.2.2 繁殖方法
一般采用扦插的方法进行繁殖,选取成熟的枝条,剪成10 cm左右,每2~3节一段,有无心叶均可,插入准备好的盆土中,每盆栽入4~6枝即可,栽后浇透水,放到阴凉通风处,保持盆土湿润,10d左右成活的新枝挺立起来。
1.2.3 生长期管理
喜光,喜肥、喜水,忌高温多湿,生长适宜温度为15~25℃,浇水的原则是每次浇水要浇透,见干见湿,每半月浇1次液肥。
1.3 保健作用
植株含维生素C、叶酸、叶黄素及多种维生素,具有抗氧化、消炎、去火、解毒等功效。
1.4 食用部位和方法
可食用的部分为嫩枝或叶片,根据长势适时掐尖 或摘叶食用,掐尖后会在叶腋处发出新枝继续生长,全年可多次采摘食用,穿心莲嫩茎叶食用时有新鲜的清草 味,略酸,稍有苦味。食用方法以凉拌最好,维生素及无机盐损失最少,也可素炒或做汤食用,冬、春季节食用最好。可清炒、凉拌、刷火锅。
2 紫背天葵
紫背天葵,学名Gynura bicolor D.C,别名紫背菜、两色三七草、红背菜、观音菜,为菊科三七草属多年生宿根草本植物。
2.1 观赏特性
多年生草本,高40~80cm,单叶互生,叶片椭圆形 或卵形,长15~18cm,宽3~5 cm ,厚而柔嫩,叶缘有锯齿,叶面碧绿,叶背紫红,茎干略带紫红,表面光滑,有光泽。二三年生枝条于秋季开花,花金黄色,头状花序,顶生或腋生,花期长,是极好的盆栽观叶植物。
2.2 室内盆栽方法
2.2.1 容器与基质
容器和基质同穿心莲,需要容器高度30~40cm。
2.2.2 繁殖方法
一般采用扦插的方法进行繁殖,选取健壮的枝条,剪成15 cm左右,每段2~3节,具3~5片叶,底部蘸生根 粉斜插入准备好的盆土中,入土6~8cm,栽后浇透水,适当遮光,15d左右成活。
2.2.3 生长期管理
喜温暖的气候条件,生长的适宜温度为20~25℃, 耐热耐旱、耐低温、耐荫、耐粗放管理,应性强,对土壤要求不严格,需水量均匀,浇水不宜太多,可掌握见 干见湿的原则,一个月浇1次液肥。
2.3 保健作用
1)富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物 及酶化剂锰元素,具有活血止血、解毒消肿等功效,对 儿童和老人具有较好的保健功能。
2 )富含黄酮甙成分,可以延长维生素C的作用,减少血管紫癜。
3 )可提高抗 寄生虫和抗病毒的能力,对肿瘤有一定预防作用。
4 )具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性 贫血等病症的功效。
2.4 食用部位和方法
采摘其嫩梢和幼叶食用,从嫩尖往下15cm是营养 价值最丰富的部位。可凉拌、清炒、涮火锅食用,口感 柔嫩滑爽具特殊香味。取新鲜嫩叶摊晾、晒干后可以泡 茶,制成保健茶饮用。色泽淡红、味道略酸、清香可口有消暑除热、助消化、健脾解酒的功效。还可以泡酒 做成药酒,酒呈淡紫红色,味微酸带甘甜,具有消暑散热,清心润肺的功效。
3 薄荷
薄荷,唇形科,多年生宿根草本植物,全株青气芳 香,品种多,但都适应性强,适合家庭种植。
3.1 观赏特性
叶对生,椭圆形或披针形,叶缘有锯齿,两面有 毛和油腺;具有匍匐状跟茎,花小,唇形,淡红、青紫或白色,轮生在叶腋内,花期在7—8月,坚果,暗紫棕色。
3.2 室内盆栽方法
3.2.1 容器与基质
容器和基质同穿心莲。
3.2.2 繁殖方法
家庭盆栽一般采用扦插的方法进行繁殖,选取健壮 的枝条,剪成10 cm左右,每段2~3节,具2片叶,栽后浇透水,适当遮光,10~15 d成活。
3.2.3 生长期管理
薄荷喜阳光充足、温暖湿润环境,生长的适宜温度 为20~30℃,对环境的适应性强,在半砂壤土、壤土和腐殖质土上均可种植,喜肥,通常在超过4对叶片时,开始摘心打顶2~3次,每次保留新梢1~2节即可,随植株的生长,为保证根系生长与养分的供给,要及时换盆。
3.3 保健作用
全株可入药,有疏散风热,利咽止痛之功效;常用 于感冒头痛,咽喉肿痛,麻疹透发不畅等;叶片泡水可 消暑止渴,预防口腔溃疡;薄荷中可提取薄荷精油。
3.4 食用部位及方法
主要食用部位为茎叶,嫩茎、叶营养丰富,含蛋白质及多种维生素和微量元素,可生食、凉拌或炒菜;也可用于调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。