吃货们集合

比小龙虾更加肥美

萧山本地产的蓝龙虾上市啦

进入10月份以后，小龙虾渐渐进入销售淡季。不过，食客们不用急，比小龙虾更加肥美的蓝龙虾，正是好吃的时候！这不，这些天，位于我区进化镇欢潭村的杭州萧山启迪下湖畈家庭农场里，60亩蓝龙虾迎来了丰收。

10月16日上午，农场负责人田婉走进绿意葱茏的水稻田埂，双手捞起田间的地笼，将一只只硕大肥美、活力十足的蓝龙虾倒入大盆。“这段时间正是销售旺季，基本上是一些饭店、农贸市场的商户过来订货，零售的大部分是口口相传过来买的，价格在每斤60元到80元不等。国庆期间最多一天订走100来斤。”田婉笑着说。

只见一只只蓝龙虾在大盆里挥舞着大钳爬来爬去。想要抓起它可得小心，其威猛的“弹射力”分分钟就会让你松手。

蓝龙虾又叫红螯螯虾、澳洲淡水小青龙，原产澳洲。其体格比普通小龙虾大，外形酷似海中龙虾，虾背呈青绿色，因而被称为“蓝龙虾”，是较为名贵的淡水经济虾种之一。

蓝龙虾具有出肉率高、胆固醇含量低、生长速度快、养殖效益好等优势，是我省“十四五”水产养殖十大主推品种之一。两年前，得知区农业农村局正在大力推广“稻虾共育”模式，田婉第一时间响应，成为首批蓝龙虾养殖户。

“稻虾共育”模式以稻养虾，以虾促稻，稻田里的水草生物为虾提供丰盛的餐宴，而虾的代谢物也滋养着田地为水稻提供养分，实现了生态系统良性循环，也让养殖户可以“一田双收”，获得更多的收益。不过，蓝龙虾可是“挑剔”的“淡水贵族”，要养好它，不是一件容易的事。

“养蓝龙虾是个精细活。”田婉介绍，“蓝龙虾对水质要求很高，对温度也比较敏感，温度过低或过高都会死亡，像今年的酷暑对蓝龙虾的生长就是个挑战。日常管理中，换水、水质监测、温度监测都是必须做好的。另外，就是每天要喂饲料，天热时，我每天一早太阳出来前就要撒一遍饲料，到了傍晚再撒一遍。现在天气凉起来了，每天撒一遍饲料就够了。”

今年农场里的这批蓝龙虾是5月、7月分两批投放的虾苗，在田婉的精心照料下如今如期上市，个头、肉质也都达到了预期。“有不少是回头客，买去的客人都说这个虾肉质鲜美，弹嫩爽口，很好吃。”眼见蓝龙虾这么受欢迎，田婉欣慰地表示，明年还会继续养殖。

就在此前一天，田婉的家庭农场领回了一个奖项：由杭州市水产行业协会颁发的“杭州市新型综合种养产品展示评比一等奖”。田婉说，“稻虾共育”让田间有限的资源得到了高效利用，实现了增产增收，这种绿色生态可持续发展，让她这样的养殖户真正尝到了甜头。

来源：区融媒体中心、萧山发布