未来三天，晴朗不再

广东云涨雨渐多

将迎两波冷空气

其中15-16日有弱冷空气影响

展望18日新一股冷空气南下

热气腾腾的火锅成为了许多人心中的首选

围炉而坐

感受着炉火的温暖和味蕾上的刺激

真是享受~

然而

并不是所有人都可以无所顾忌地享受火锅

特别是痛风患者

那么

吃火锅为什么容易诱发痛风呢？

痛风是一种由于体内尿酸水平过高，导致尿酸盐晶体沉积在关节和软组织中，进而引发疼痛和炎症的代谢性疾病。火锅之所以容易诱发痛风，首先在于其高嘌呤的特性。

火锅的汤料通常是由肉汤或骨汤熬制而成，这些汤料中本身就含有较高的嘌呤成分。嘌呤是一种在人体内代谢后会产生尿酸的物质，当人体摄入过多的嘌呤时，会导致血尿酸水平升高，从而诱发痛风。

除了汤料，火锅中的许多食材也是高嘌呤食物，如海鲜、动物内脏、牛羊肉等。这些食材在火锅中涮煮后，其嘌呤成分会溶解在汤中，进一步增加了火锅的嘌呤含量。

除了高嘌呤，火锅中的高脂肪和高盐分也是诱发痛风的重要因素。

火锅中的常见食材，如肥牛、肥羊等，脂肪含量高达30%以上。而脂肪会抑制尿酸的代谢，从而加重痛风的病情。

此外，火锅底料和蘸料中通常含有大量的盐分，这也会增加痛风患者患上高血压、糖尿病等代谢疾病的风险。

吃火锅时，人们往往容易“暴饮暴食”，吃得比较多。这种不良的饮食习惯不仅增加了嘌呤的摄入，还使总热量摄入增加，从而容易导致痛风的发作。

还有些人在吃火锅的同时要饮酒或者饮用含果糖比较高的饮料。酒精和果糖都会干扰尿酸的正常代谢，使血尿酸水平升高，从而增加痛风发作的风险。

虽然火锅容易诱发痛风，但并不意味着痛风患者就不能吃火锅。健康吃火锅，可以这样做：

1. 选择清汤锅底：清汤锅底的嘌呤含量相对较低，可以减少嘌呤的摄入。

2. 不喝火锅汤：火锅汤中的嘌呤含量非常高，因此不建议饮用。

3. 优先选择低嘌呤食材：如蔬菜、豆腐等，这些食物既可以增加饱腹感，又可以减少嘌呤的摄入。

4. 适量食用肉类：虽然肉类是火锅的重要组成部分，但痛风患者应适量食用，避免摄入过多的嘌呤和脂肪。

5. 注意蘸料的选择：可以选择以醋为基础的蘸料，减少香油、麻酱等高脂肪蘸料的摄入。

6. 适量饮水：在吃火锅的过程中，适量饮水可以促进尿酸的排出，降低血尿酸水平。

广东即将迎来降温

宝子们想好吃什么火锅了吗？

编辑：温嘉林 程焕映

责编：陈广泰

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