带剑行者，十年医药人，十二年普洱茶人，大臻普洱茶大掌柜。

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又喝到倚邦，茶友问我怎么最近天天喝小叶种？好像不是，又好像是。

其实上，大臻的倚邦茶这几年销售得都是不错的，今年在头春这季收的是这些年最少的，因为在开春某一个阶段，供求头条一度比较头疼。

倚邦猫耳朵这几年比较火，能不能代表倚邦的味道？

我的说法比较简单：不能。

倚邦猫耳朵和曼松和老班章的概念不同，猫耳朵算特殊的变异种，是很小的比例，

在整个四月春茶季，整个曼拱可能也就只有三百公斤，是倚邦人自己说的，所以，面对倚邦350平方公里的面积，卖茶人一天到晚只会说猫耳朵，那就是想故意将茶友带到坑里了。

以前倚家大叔家每年能给我送二三两猫耳朵，去年两三泡，这已算是超级大气了。

而且倚邦猫耳朵的同样一颗树，今年可以是全圆的，明年可能是半圆的，

市面上什么几十一片的猫耳朵也就别喝了，有可能就是没长开叶的台地茶。

从茶区品种 上看得出来，

倚邦猫耳朵是叫特殊品种，近几年来我也不知道为什么价位有到万元的趋势，

但倚邦鸡嘴壳能代表传统的很多倚邦老品种细叶的味道，

这几年倚邦鸡嘴壳被很多商家当成猫耳朵卖的方向，

这都算是很有良心的商家了，

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如果要研究和记录风味的茶友，泡茶时还是要称重的，对于这种平时少接触的茶类更是：

当然，因为茶叶精致，茶友感觉一个人喝这种精细的茶太浪费了，可以换成小容量的盖碗，但一定要知道自己大约的茶水比，

倚邦鸡嘴壳开汤，

茶汤入口，还是有感觉了，

香气慢慢呈现出来，

有点兰香加糯香加野韵香复合的感觉，如些加入一些喝茶的情感，会联想到倚邦的独特之味，

提醒茶友一点，所以小叶种茶，前面出汤时间可稍快些，

二三泡，汤水细腻，厚滑低涩，

高亢纯净感在茶中呈现，

小叶种带 出来的饱满茶汤感又。

四五泡，甜更好，

两颊生津感明显，强，

所以，很多茶友以为倚邦鸡嘴壳只是喝小叶种的香柔的感觉，这是不够的，他是有和大叶种古树茶的回甘生津特征的，这也是我认为鸡嘴壳类比猫耳朵类更有味的原因。

七八泡，喉的甜很明显，持久，像糖水甜，

而且，他这个甜明显和持久性很强，甜得似甜水一样，

十来泡，闻了一下叶底，复合的香型，糯香，兰香，甜香的混合，

我们去掉，香这个方面，其实回到气韵，回甘生津的这些方面，依旧是很有高级价值的茶。

细叶“鸡嘴壳”，细腻鲜香的茶汤中，隐藏着普洱茶最甘甜的味觉密码。它的茶叶内含物质中氨基酸和茶氨酸的含量高，而这两类物质便奠定了鸡嘴壳的风味基础，高香、鲜甜、绵绵不绝的生津回甘，在茶中展露无遗。

看倚邦的叶底，虽然小，但一芽一叶，一芽两叶，一芽三叶，还比不上很多地方的一根芽头，小到让人动容，

这个后面是小叶种品种面对大叶种品种时的更低的采茶效率，更低的制茶效率。

其实上这个茶是有体感的，润物细无声，从内而外，慢慢会影响你的身体。

说明一点，也不是所有的倚邦细叶都叫倚邦鸡嘴壳，而是有物定的品种和口感的，

注：本文写于2024年4月18日。