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免疫增强剂可以通过提高非特异性免疫力来提高机体对传染性疾病的抵抗力，这种免疫是没有记忆的，而且持续时间很短。

由于免疫增强剂具有比抗生素更安全而且比疫苗作用范围广等优点，因而越来越受到重视。

按免疫增强剂的功能，可将其分为两大类：一类是增强非特异性免疫力的免疫增强剂，另一类是佐剂型的免疫增强剂。

通过提高其非特异性免疫能力，提高其抗病能力，这种免疫增强剂不仅作用广泛，安全性也高，适合作为饲料的添加剂。

该种添加剂可分为化学合成物（包括左旋咪唑等）、多糖类（包括酵母细胞壁多糖、银耳多糖等）、寡糖类（包括壳寡糖、甘露寡糖等），还包括微生物、中草药制剂、细菌提取物、维生素、多肽类等。

（1）酵母多糖

从酵母菌中提取的具有免疫活性的多糖主要为β-葡聚糖、甘露聚糖。

这些物质能激活巨噬细胞和补体、促进抗体形成及诱导干扰素等而增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。

（2）海藻多糖

海藻多糖是一类多组分混合物，由不同的单糖基通过糖苷键（一般为C1，3-键和C1，4-键）相连而成；

是海藻细胞间和细胞内所含的各种高分子碳水化合物的总称。

海藻中提取的海藻多糖，品种多、资源丰富，具有抗病毒、抗辐射、抗氧化等多种生物活性。

海藻多糖能刺激各种免疫活性细胞的分化、成熟、增殖，使机体的免疫系统得到恢复和加强。

（3）肽聚糖

肽聚糖主要存在于革兰阳性细菌细胞壁内，是一类由聚糖链、肽亚单位和间肽桥组成的大分子物质，对多种生物具有免疫调节作用。

（4）壳聚糖和壳寡糖

壳聚糖是甲壳质经脱乙酰反应后的产品，是一种高分子多糖体；

是自然界中唯一带正电荷的碱性可食性动物纤维，它通常由甲壳素脱乙酰化的产物壳聚糖的降解而获得。

壳聚糖具有激活人体免疫系统、抗癌抑菌等活性，具有提高免疫力，抗肿瘤细胞生长，调节消化道微生物区系等多种作用。

（5）维生素

维生素是维持动物生命活动必需的一类有机物质，也是保持动物健康的重要活性物质。

维生素在体内的含量很少，但在动物生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。

如果摄入的量不够或是利用率不高，虾类的能量代谢和物质代谢就会受到阻碍，出现生长不良的现象。

当饲料中维生素A长期缺乏或不足，可引起水生动物生长失调、眼球晶体移位、视网膜退化、眼球突出、鳍和皮肤出血等症状。

鱼类缺乏维生素B可表现出厌食、生长受阻、痉挛、体表和鳍条褪色、肝脏苍白等症状。

维生素B2在鱼体中缺乏时会出现生长不良、死亡率高、心肌出血、皮炎和腹部充血等症状。

维生素C还能使红细胞中的高铁血红蛋白还原为血红蛋白，使其恢复对氧的运输。在鱼类中缺乏维生素C会出现生长缓慢、贫血、抗病力下降、肌肉出血、下颌糜烂等症状。

当维生素E缺乏时会引起鱼类生长不良、死亡率高、肌肉脂质氧化，脂肪肝、背鳍前凸以及胰脏退化等症状。

营养充足而均衡的饲料是获得养殖成功的关键因素之一，其中维生素C和维生素E是虾类免疫增强剂中常用的2种维生素。

维生素C是虾类必需维生素，它是维持正常生命过程所必需的一类有机物，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。

虾类自身合成不了维生素C，而维生素C又是必需的，只能从外界获得。添加维生素C可提高虾类的非特异性免疫水平。

维生素E最突出的化学性质是抗氧化作用，它能增强细胞的抗氧化作用，有利于维持各种细胞膜的完整性；

参加整体的某些细胞组织的多方面代谢过程；保持膜结合酶的活力和受体等作用。

维生素E具有许多重要的生理功能，其中重要的一项就是增强免疫力。