进入6月之后，高温又多雨，暑热湿气重，很多人会因此感到脾胃受困，食欲不佳。因此，需要通过饮食调理脾胃，同时补充身体所需的营养，从而达到清热消暑，增强体质的目的。

进入6月，再忙也要喝这碗汤，一周喝一次，清热消暑，安稳过夏天。夏季饮食要以清淡为主，多吃一些清凉、滋阴的食物，讲究“清补”。老鸭汤就是夏季最佳的滋补品，不仅好喝，而且具有清热消暑，滋阴健脾的功效。

俗话说：“暑天老鸭胜补药”，鸭子生活在水中，性质偏凉，非常适合夏季食用。而老鸭是指3年以上的鸭子，这种鸭子就是炖老鸭汤的上上之选，其效果比嫩鸭更好。

夏季高温天即将到来，接下来一天比一天热，有条件的话，可以一周炖一次老鸭汤，老少皆宜，全家受益。下面分享老鸭汤的具体做法，一起来看看吧~

笋干老鸭汤的做法：

准备食材：老鸭1只、泡发后的笋干、小葱、生姜。

所需调料：老酒半碗、盐、味精、白糖、食用油。

1、准备1只老鸭，将其剁成块，然后清洗干净。洗净后的鸭块放入锅中，加些清水，再加葱段和生姜片，然后加一勺料酒焯水。烧开后就可以关火了，将老鸭肉捞出，表面如果有浮沫的话，用温水冲洗干净即可。

2、将锅烧热，然后倒入食用油，放入生姜片先煸炒片刻，看到姜片微微焦黄，再放入老鸭肉，继续煸炒3-5分钟，煸炒至鸭肉表面金黄。

3、接着倒入一盆热水，保持大火将其烧开，然后再加半碗老酒，老酒可以提鲜，也可以去腥。

4、准备一个炖汤的砂锅，将炒锅中的老鸭汤转移至砂锅中炖，汤不够的话，可以再加些开水。然后将泡发后的笋干一起放砂锅中，待水烧开，保持小火炖1个半小时。

笋干很耐炖的，所以一起下锅，经过长时间炖煮，笋干的鲜味也可以很好得融入汤中。

5、最后只需要加盐和味精调味，出锅前撒些小葱花即可。