夏季的气温偏高，人体的新陈代谢会加快，再加上阳光充足，经常晒太阳可以促进维生素D的形成，促进钙的吸收。因此，夏季是孩子长个发育的黄金期，要给孩子多补充营养，比如蛋白质、钙质、铁元素等，都是孩子长个所需的营养元素，可以有效帮助孩子长高发育。

夏季，人们都不喜欢吃油腻的食物，饮食都偏清淡。但是营养要跟上，该吃肉也要吃，毕竟吃肉才是最有营养的，肉富含蛋白质、钙质、铁元素等各种营养元素，都是孩子长高所需要的。

要说营养，吃猪肉不如吃它，钙、铁、蛋白质含量都是非常高的，孩子多吃，个头长得快。猪肉的脂肪含量高，所以不建议多吃，而牛肉属于低脂高蛋白的食物，多吃长高不长胖。

在过去，牛肉是奢侈品，价格比猪肉贵好几倍，然而现在牛肉也是平民食品了，跟很多海鲜的价格差不多。所以有条件可以多买牛肉，尤其家里有孩子的，夏季要让孩子多吃，补充营养，保证生长发育的需求。

下面分享牛肉的做法：铁板牛肉

准备食材：牛里脊肉350克、青红彩椒、白洋葱、大蒜。

所需调料：盐、黑胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、生粉、鸡蛋清、食用油。

1、将牛里脊肉逆着纹理切厚片，然后用刀背将肉片拍松。接着加入一勺盐、蚝油、酱油和料酒抓匀，抓至牛肉完全吸收这些调料。然后再加入鸡蛋清和生粉抓匀，让牛肉裹上浆，最后淋入适量食用油，锁住牛肉的水分。

2、青红彩椒洗净后切滚刀块，再切点白洋葱和大蒜备用。

3、锅先烧热，加少许食用油润锅，接着转小火，倒入一炒勺冷油，再放入牛肉，转大火，翻炒至牛肉变色。牛肉炒至变色之后，出锅备用。

4、另起一锅，烧热油后，先放入洋葱和大蒜炒香，再放入青红彩椒，加一勺盐调味，翻炒1分钟左右。

5、放入牛肉，然后加1勺蚝油和1勺酱油，再撒些黑胡椒粉，快速翻炒两分钟左右，就可以出锅了。

6、提前准备好的铁板，包上锡纸，烧热后放入做好的牛肉即可。这样一份美味的铁板牛肉就做好了。