解冻鱼，不要直接用清水泡！教您一招，10分钟解冻，跟鲜鱼一样

自从有了冰箱，食物方便存储了，不管是蔬菜类、水果类，还是面食等，都可以放进冰箱，大大延长了保质期，尤其是肉类，常温存放一天可能就变质了，而放进冰箱冷冻却能保存半年，甚至一年不坏，所以很多人都会给冰箱里塞些肉类，想吃随时有，取出来一解冻就可以烹饪了。

说到肉类，鱼很受欢迎，既鲜美软嫩又营养丰富，不管怎么做都好吃，老少皆宜。不过有时买了鱼不能及时做，只能先冷冻保存，等做的时候鱼又硬邦邦的，不能快速解冻，挺愁人的。到底有什么方法可以给鱼快速解冻呢？

面对冻鱼，大多数人都会将鱼放进水里泡着，等泡软了就可以烹饪了。之前我也这么做过，发现直接用水泡，不仅等待的时间长，还会影响鱼的肉质，变得不鲜嫩了，而且营养也会流失不少，不是一个好方法。

所以解冻鱼，不要直接用清水泡！教您一招，10分钟解冻，跟鲜鱼一样。下面就来分享一下具体方法，赶紧来看看吧，学会就方便多了。

【快速解冻鱼的做法】

盆内加入适量温水，大约三十度左右，可以没过鱼的水量。然后加入一大勺醋（米醋或者白醋）、一大勺食盐，搅拌至食盐化开。接着将冻鱼放进去，浸泡十分钟，至鱼变软，这样就解冻好了。

为什么要用温水？为什么要加盐和醋呢？

因为温水可以加速解冻，尤其是深秋和冬季，一定要用温水。若用冷水，解冻的时间会延长；若用热水或者开水，会影响鱼肉的口感。

加食盐，可以降低水的冰点，使冻鱼快速吸水，加速鱼肉中的冰晶快速融化，从而加快了解冻过程，也保持了鱼肉的鲜嫩和营养。加醋，可以降低水的冰点，可以软化肉质，可以给鱼去腥，帮助鱼肉快速解冻，并且变得更加柔软、更加鲜美无腥味。

看了做法后，是不是觉得挺简单的？不管是自己冻的鱼，还是去超市够买的冷冻鱼，都可以这么处理，省时省力，又能保证鱼的鲜嫩，可以试试看。

下面继续分享一道美食——砂锅鱼

准备鱼、豆腐、大蒜、生姜、小米椒、香葱、辣椒面、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油。

1、用鲜鱼或者冷冻鱼都行，冷冻鱼按照上述做法解冻，再清洗处理干净，切成小块。豆腐切小块。姜切丝，大蒜拍扁，小米椒切圈，香葱切葱花或者葱段。

2、鱼块装进碗内，加姜丝、生抽、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟入味。

3、炒锅内加油，烧热后放入豆腐块，煎成金黄色捞出，放进砂锅内垫底。

4、煎好豆腐后，放入鱼块，继续小火煎一会儿，至金黄色。怕不好煎，可以多加些油。煎好取出，放进砂锅。

5、留下底油，放入蒜、姜、小米椒、辣椒面，小火翻炒，也可以放豆瓣酱。炒出红油后加盐、生抽、蚝油，再加适量水。

6、大火煮两分钟，再倒进砂锅内，让鱼块都接触到料汁。

7、盖上盖子，中火焖一会儿，至鱼块熟透。最后撒上葱段或者葱花、芹菜叶，就可以关火了。这道菜特别适合天冷的时候吃，暖和又解馋，快尝尝。

关于解冻鱼，你都学会了吗？不妨找时间练练手。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！