立秋吃杏鲍菇,口感似鲍鱼,鲜嫩营养,比吃大鱼大肉都香!

所食所想 2024-09-21 22:54:44

立秋时节,随着天气转凉,我们的餐桌上也迎来了各种秋季蔬菜。而有一种菜肴,总能让人食指大动,它就是被誉为“素鲍鱼”的杏鲍菇。 杏鲍菇不仅外形酷似鲍鱼,而且口感嫩滑,味道鲜美,仿佛在吃海鲜一般。关键是,它还富含蛋白质、维生素和膳食纤维,营养价值极高,吃起来一点也不油腻,既健康又美味。今天,我就教大家如何用杏鲍菇做一道味道极鲜的美味菜肴,让你在家也能享受顶级美味。

食材准备 杏鲍菇:4-5根(根据人数增减) 胡萝卜:1根 尖椒:1个 鸡胸肉:100克 盐:适量 生抽:2勺 蚝油:1勺 淀粉:少许 蒜末:适量 植物油:适量 制作步骤 步骤一:准备食材 首先,将杏鲍菇洗净,切成薄片。尖椒去蒂切块,胡萝卜去皮后也切成薄片,鸡胸肉切成片备用。在切杏鲍菇时,可以斜着切,这样能更好地保留它独特的口感。 步骤二:焯水处理 为了让杏鲍菇在烹饪过程中口感更加嫩滑,先准备一锅开水,加适量盐和几滴植物油。水开后,将杏鲍菇片放入锅中焯水1分钟左右,焯好后立刻捞出过凉水,然后沥干水分备用。焯水能有效去除杏鲍菇的腥味,同时保持其口感。 步骤三:腌制鸡肉 将切好的鸡胸肉片放入碗中,加入1勺生抽、少许盐和淀粉,腌制10分钟左右,这样鸡肉炒出来会更加滑嫩多汁。 步骤四:开始炒制 锅中加入适量油,油热后放入蒜末爆香。然后先将腌制好的鸡肉片倒入锅中翻炒,鸡肉变色后,加入胡萝卜片和尖椒块一起翻炒至断生。 步骤五:加入杏鲍菇 鸡肉和蔬菜炒至断生后,倒入焯好水的杏鲍菇,翻炒均匀。接着加入1勺生抽和1勺蚝油进行调味。继续翻炒2分钟,让杏鲍菇充分吸收调味料的鲜香。 步骤六:收汁装盘 最后,转中火,将锅内的汤汁稍微收浓,让杏鲍菇和鸡肉吸满汤汁的味道。关火后,将这道鲜美营养的杏鲍菇炒鸡胸肉装盘,准备开吃! 烹饪小贴士 杏鲍菇焯水时间不宜过长:焯水时杏鲍菇只需焯1分钟即可,时间过长会影响口感,导致杏鲍菇变软不够弹牙。 腌制鸡肉加淀粉:为了让鸡肉更加滑嫩,腌制时加入少许淀粉能帮助锁住肉中的水分,炒出来的鸡肉口感会更好。 调味适量,不要过多:杏鲍菇本身就带有一股淡淡的鲜香味道,调味时可以适量减少生抽和蚝油的用量,避免掩盖杏鲍菇的天然香味。 杏鲍菇作为一种既健康又美味的食材,无论是口感还是营养,都不输给一些昂贵的海鲜。立秋时节,正是享用杏鲍菇的好时候,赶快动手试试这道杏鲍菇炒鸡胸肉吧,保准让你每一口都觉得鲜美无比,比大鱼大肉还香!秋天的餐桌上,多了一道健康美味的选择,吃起来也是一份独特的享受。

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