紫菜虾丸汤是一道营养丰富、味道鲜美、做法简单的汤品，尤其适合作为冬日里的暖身美食。下面是具体的制作步骤：

材料：新鲜虾仁200克、紫菜适量、鸡蛋1个、姜末少许、葱花少许、盐、白胡椒粉、生抽、香油

准备工作：

1. 虾仁处理：新鲜虾仁洗净，去除虾线，剁成虾泥。

2. 调虾丸：虾泥加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和姜末，顺同一方向搅拌至上劲，最后加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 紫菜处理：紫菜剪成小块，准备好其他配料。

制作步骤：

1. 煮汤：锅中加入足量清水，大火煮沸。

2. 下虾丸：水沸腾后，用虎口挤出虾丸，逐一放入滚水中，待虾丸浮起表示基本煮熟。

3. 加紫菜：虾丸全部下锅后，加入紫菜，稍煮一分钟。

4. 调味：最后加入适量的盐进行调味，撒上葱花，滴入几滴香油增香，即可关火。

小贴士：

虾丸挤的时候力度要适中，过大容易导致虾丸散开，影响美观和口感。

加入紫菜不宜过早，以免长时间煮制导致紫菜过于软烂失去口感。

调味应在最后一步进行，避免虾丸过分吸收盐分而变得太咸。