文|赵公子
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前言
外卖这个如今随处可见的词汇，你可能以为是现代都市生活的产物。
但其实，早在千年之前，我们的祖先就已经享受到了“足不出户，美食速达”的便利。
没错，外卖可不是什么新鲜事物，它在中国有着悠久的历史。
在宋朝这个外卖业蓬勃发展的年代，各式美味就像今天一样，被送到百姓的家中。
不同的是，那时候可没有手机APP，人们得派仆从或“闲汉”去饭店下单。
而且，收钱方式也颇为讲究，不少店家提供“货到付款”服务，先送餐后收钱，跟现在的外卖小哥何其相似！
更有意思的是，就连皇宫里也少不了外卖的身影，宋朝的皇帝们，可是出了名的“外卖爱好者”。
宋孝宗赵昚和他老爹赵构，常常派人去城中“索饭”，买回各色小吃，大快朵颐，看来在美食面前，君王与布衣并无差别。
古代外卖的世界如此丰富多彩，既有寻常百姓日常点餐，也有皇室成员的奢华派对；既有现做现卖的私房菜肴，也有限量供应的抢手美食……
千年之后，当我们再次拿起手机，轻点外卖图标时，不妨回想一下那些行色匆匆的古代外卖小哥，他们穿梭在大街小巷，只为将一份热腾腾的美味，送到他人的餐桌上。
古代就已经开始有“外卖”了
提起外卖，许多人脑海中浮现的都是身着统一制服的外卖小哥，骑着电瓶车穿梭在大街小巷。
然而，外卖这一方便快捷的餐饮服务，其历史却可追溯到上千年前。
在中国古代的文献中，外卖的身影早已悄然出现。
北宋孟元老在《东京梦华录》中记载，汴京城里“更外卖软羊、诸色包子、猪羊荷包，烧肉乾脯，玉板、鮓豝，鮓片酱之类”。
可见彼时京城百姓已能通过“外卖”品尝到各色美食。
而那著名的《清明上河图》长卷中，也不难发现一个行色匆匆的身影——只见他手中端着食盒，想必正赶着给客人送去热腾腾的饭菜。
外卖最初主要服务于达官贵人，唐代李肇在《唐国史补》中记载了一个有趣的故事：吴凑被任命为京兆尹，按照惯例，他需要宴请前来祝贺的宾客。
令人惊讶的是，客人们还未到达，筵席已经准备妥当，原来，当时长安城的饭店都会提前准备好各色菜肴，官员只需派人前去取餐，便可短时间内设下百人宴席。
这种饭店送菜上门办宴的做法，堪称古代外卖的雏形。
到了宋朝，外卖行业迎来了全面繁荣，不仅达官显贵们热衷于“索唤”美食，寻常百姓也能轻松享受到外卖服务。
正如《东京梦华录》所言：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。”
在繁华的都城里，不少商贾人家甚至不再自己做饭，而是习惯于从饭店买来现成的食物。
宋代外卖小哥“闲汉”的身影，在街头巷尾随处可见，他们往往在酒楼附近徘徊，伺机询问客人是否需要代为购买。
连宋朝皇帝也对外卖情有独钟，据史书记载，宋孝宗赵昚曾多次派人到市井“宣索”各色小吃，尤其钟爱南瓦张家的圆子和李婆婆的鱼羹。
每逢夜市，赵昚总会差人捎来这些美味，大快朵颐之余还赏赐小费，颇为大方。
太上皇赵构也同样喜爱民间美食，宋孝宗前去请安时，他曾特意点了李婆杂菜羹、贺四酪面等外卖款待。
外卖在宋代的盛行，一方面得益于当时经济的繁荣和都市生活的发达，另一方面也反映出民间烹饪手艺的精进和饮食品类的丰富。
据《东京梦华录》《梦梁录》等书记载，当时的外卖品类涵盖主食、炖品、烧烤、凉菜等各个门类。
这不仅能满足人们对口味的追求，也为繁忙的都市生活提供了极大的便利。
宋朝外卖行业的兴盛，既是商业发展的结果，更折射出古代饮食文化的多元与包容。
透过古籍文献管窥古代外卖的发展脉络，我们不难发现，人们对美食的向往，以及对便捷生活的追求，是亘古不变的。
以上内容参考自正观新闻2023年10月27日关于“一千多年前的外卖是什么样的”的报道
外卖作为连接店家和食客的纽带，承载着一个时代的生活印记，品味古代外卖的风韵，也是重温那段烟火气息的历史。
古代“外卖”的历史意义
在宋朝这个外卖业蓬勃发展的年代，人们想要享受美食，究竟有哪些途径？
在通讯工具尚不发达的古代，点外卖可不像现在这般轻松，想要品尝心仪的美味，得先派人到店里下单。
这个任务通常由家中的仆从或“闲汉”担当，他们往往在饭点时分出现在店铺门口，向店家传达主人的需求，再将饭菜装盒带回。
有意思的是，古代外卖的形式可谓五花八门，一些饭馆会提前做好各色菜品，摆在门口任客人挑选，堪比现代的快餐店。
还有些店家则采取“限量供应”的模式，每日只做固定数量的菜品，先到先得；更有一些饭店可根据客人的口味，现做现卖，颇有“私房菜”的风范。
宋朝的外卖行业还催生了一个特殊的群体——“闲汉”。
他们游走于酒肆饭馆之间，专门为客人跑腿购餐，可以说是古代外卖小哥的鼻祖。
只要你在店里吃饭，身边就常会出现“闲汉”的身影，询问你是否还需要添购些什么。
说到外卖，怎能不提宋朝的美食呢？在《东京梦华录》等古籍中，记载了形形色色的外卖菜品：或素或荤，或清淡或浓郁，汤羹、炖品、烧烤、凉菜，应有尽有。
这些美味不仅满足了人们的口腹之欲，也见证了宋代饮食文化的繁荣。
令人称奇的是，古人在保证外卖口感方面颇费心思，他们发明了一种名为“温盘”的器皿，盘身由两层瓷制成，中间填入热水，巧妙地起到保温效果。
外卖打包则多用食盒，以竹、木为材质，分格设计，防止食物串味，如此精巧的设计，不禁让现代人也啧啧称奇。
在外卖专送员尚未出现的年代，店小二往往身兼数职，除了日常的跑堂工作，他们还得负责外卖配送。
提着沉重的食盒，穿梭于大街小巷，不论远近，皆须步行前往。虽然辛苦，却也是店家的重要收入来源。
外卖在宋代的兴盛，折射出这一时期经济的繁荣与都市生活的富足。
随着商品经济的发展，外卖逐渐从达官贵人的专享，走向寻常百姓的餐桌。
人们不再满足于家常便饭，而是愈发追求饮食的多样性和便捷性，外卖正是顺应了这一需求，成为都市生活不可或缺的一部分。
透过古代外卖业的百态，我们看到了先人们在饮食方面的智慧结晶。
从菜品的丰富到包装的精巧，从配送的便捷到口感的讲究，无不体现出古人对美食的热爱和对生活的热情。
千年之后，这种精神依然在外卖行业中延续。
以上内容参考自甘肃省博物馆2022年3月5日关于“宋朝的外卖，连皇帝都爱吃”的报道
今天，我们只需轻点手机，便可尝遍四海八荒的美味，然而，每一次下单的背后，何尝不是数代人匠心独运的结果？
品味外卖，也是品味历史的厚重；拥抱便利，更要心怀感恩，愿这千年传承的风味，继续温暖每一个人的生活。
结语
当我们再次拿起手机，轻点外卖图标时，不妨想象一下，千年之前，也许有一位宋朝的“闲汉”正在为你而忙碌。
他穿梭在汴京的大街小巷，手中提着装满美食的食盒，脚步匆匆却又小心翼翼，生怕饭菜凉了，影响了客人的口感。
而在皇宫里，宋孝宗正翘首以盼，等待他的南瓦张家圆子和李婆婆鱼羹，对他来说，这些市井小吃，也许比御膳房的山珍海味更有滋味。
是的，外卖从来就不是什么新鲜事，千年之前，它就已经在中国大地上扎根发芽。
从寻常百姓到皇亲国戚，从街头巷尾到宫廷深处，外卖承载着人们对美食的向往，也见证了一个时代的烟火气息。
今天，我们依然能从这些古老的故事中，品味到先人们的生活智慧。
那些精巧的外卖包装，那些便捷的配送方式，无不彰显着他们对美食的追求和对生活的热爱。
所以，下一次当我们享受外卖带来的便利时，不妨心怀敬意，想想这背后凝结了多少代人的智慧结晶。
这千年传承下来的美味，不正是我们中华民族勤劳智慧的又一明证吗？
