前言：

最近这一段时间，奥运冠军全红蝉在国宴上打包剩菜的消息甚嚣尘上，这也难免让我们普通人忍不住去想，神秘的国宴上到底有什么样子的珍馐美味。

其实，国宴上的菜肴并没有我们想象的那么神秘，因为在几十年前的时候，毛主席就对国宴上的菜肴制定出了标准。

毛主席作为一个将新中国拖出泥潭的伟人，即使已经离开了我们数十年的时间，依旧让人难以忘记。

在整个世界上，毛主席都拥有着众多的拥趸，他的作风也一直深受世界各国人民的喜爱，就像拳击巨星泰森，甚至将毛主席的头像，用一种特殊的方式留在了自己的身上。

就是这样一个伟人，也有着我们不为人知的作风，甚至很多人都以为毛主席身为我国的开国功勋人物，在日常的生活中可能是很奢靡的。

但是真实情况却并是不是这样，即使是在国宴之中，毛主席还一直深深的记挂着百姓的生活，尽量的减少消耗。

毛主席的宴请

其实早在上个世纪60年代的时候，毛主席看着国宴上的饭菜，就直接发声，甚至是直接在会议上发声批评。

毛主席认为，当时的宴会规格实在是太高了，有的东西甚至根本吃不掉就扔了，这对于国家的物资是一种白白的浪费。

要知道在那个时期，我们国家老百姓的生活还是十分艰苦的，当时还有着“大食堂”的存在。

民众们生活还十分艰辛的时候，毛主席看着在国宴上粮食被白白浪费掉，也是心疼不已。于是便对国宴上的菜肴做出了指示。

毛主席直言，在宴会上出现的千篇一律的鲍鱼、鱼翅、燕窝、花的钱多，还不实惠，关键是外国人也不吃！

最后毛主席敲定，我们请外国人，有个“四菜一汤”就可以了！于是在之后的几十年的时间里，我国的国宴便一直都在维持着这样的一个标准。

就像是当年的蒙哥马利元帅，来到我们国家的时候，我们准备的菜肴就对毛主席的指示进行了充分的落实。

因为我们国宴主厨递交的菜单上，只有四个干果、四个凉菜、还有一些面包奶油，至于肉菜也不过是一道鳜鱼以及一道虾。还有一些水果饮料而已。

要知道，即使是这样的菜肴，还是毛主席与蒙哥马利元帅在原本计划的几十分钟交流之后，谈的实在是过于开心。所以才会临时通知，留下蒙哥马利一起共进午餐。

经过通报之后，当时的主厨程汝明直接想到了要给对方准备下西餐，但是由于厨房里的西餐材料本就不多，所以临时决定将渤海湾的大虾给蒙哥马利端上餐桌。

再加上西方人喜爱的奶酪，于是才临场发明出了一道新的菜肴，让对方品尝。

虽然是一道临时起意的菜，但是制作的时候一样是十分高的标准，要将虾肉切成十分薄的薄片。

然后裹上鸡蛋、面粉、面包糠，再下锅炸，所以这也十分考验主厨的刀工，一旦刀工不好，致使虾肉出现了破裂，那么奶酪就会流出来。

这道菜出炉之后，但是已经74岁的蒙哥马利直接将这些菜，全都吃的干干净净。

午餐之后，蒙哥马利元帅直接对毛主席表示了感谢，更是直言，已经很久都没有吃过这么一顿饱饭了。

毛主席在看到蒙哥马利这么喜欢中国菜肴之后，明显更加的开心了，因为除此之外，在两人交谈的时候也有了十分不错的进展。

当时的中、英两国还没有建交，作为一名元帅的蒙哥马利的态度，对于两个国家之间的关系无疑是有着巨大的影响的。

但是让人意外的是，在开始的时候就连毛主席都不敢相信，这道菜是我们自己的国宴主厨做出来的！

这还是之后，毛主席特意让护士前往厨房打听，在得知这道菜是出自程老之后后，就连毛主席都忍不住竖起大拇指称赞。

甚至还直接为这道菜命名，因为是特意为款待蒙哥马利元帅准备的菜肴，所以之后就有了我们熟知的“元帅虾”。

虽然制作过程繁杂，但是刚才也提到了，这对于我们两个国家之间的关系，是有着强大的助力的。

经过毛主席的批评之后，周恩来总理也订下了一个关于国宴菜肴的规定，那就是国宴的标准就是“四菜一汤”。这一标准也在之后也持续了半个世纪的时间。

根据人民大会堂国宴总厨的介绍，外宾在来临的时候，经过他报上的菜单也严格的按照这一指示执行。

就连之后，我们所熟知的尼克松访华一周的时候，这个被尼克松称之为“可以改变世界的一周”，毛主席都只是点了三道菜。

这三道菜也是有着十分重大的意义，因为其中一道的名叫“烧滑水”的菜，也是用鱼尾最有力量的部位烧制而成。

毛主席点的这道菜，也象征了两个国家在这一周开始，一起推动这个世界的发展。

就像在2008年，在钓鱼台举办的“奥运国宴”之中，用以招待众多外国来宾的菜肴就是标准的“三菜一汤”。

时至今日，招待外宾的时候，施行的也是这一标准，时间上也从之前的两三个小时缩短到了一个多小时的时间。

这也大大的降低了经费、物资、时间、人力。

结语：

除了在招待外宾之外，毛主席在日常生活上也是十分的勤俭节约，甚至就连厨师和照顾了他22年的康辉，都记不得毛主席在除夕餐桌上上的菜肴。

因为在这一天，毛主席根本也不会有什么特别的指示，程汝明最多也只是准备几个平日里毛主席爱出的菜，而这些菜甚至还会留到第二天中午。

毛主席也正是有着与我们老百姓一起吃苦的耐性，毛主席直到现在也能一直被我们老百姓深深的记着。

信息来源：

中国江苏网——揭秘中南海年夜饭：毛泽东吃剩饭 邓小平下厨

人民政协网——揭秘“国宴”：从“四菜一汤”到“三菜一汤”

中国新闻网——国宴60年：毛主席宴请外宾都吃什么？

中国新闻网——毛泽东为何执意在欢迎尼克松午宴上添3道菜？