江南水乡溪河纵横,水生作物丰富,四角菱是其中之一,解放前后,无锡市郊区、无锡县种菱面积多达一万多亩。每到丹桂飘香的季节,香气四溢的熟菱上市,大街小巷,叫卖声声,让无锡的秋意更浓。
无锡四角菱以大孙巷最负盛名,主要是由于菱大,每斤25只左右、壳薄、质糯,生菱的壳、肉比例是1:2。咬生菱时,菱顶端胚点处,一滴甜水引流口内,沁人脾胃。
大孙巷四角菱系馄饨菱,个大、饱满、角向内合,呈元宝形,大孙巷四角菱所以品质好,主要是菱塘所处的自然环境好,大孙巷位于梁溪河畔,河水清、土壤肥,管理精细,大孙巷有菱塘30多亩,栽培采用鱼池育秧、外塘种植,春分时利用空闲鱼池,取出隔年选好的菱种,均匀撒播,菱身一半入泥,培育成的壮苗在芒种季节定值外塘,菱花自上而下分批开放,分批结果,一般在中秋节前后采集上市。
大孙巷四角菱一般多数由小贩事前向农民包塘,基本上有固定主顾,譬如以前城里东大街的李阿菊、王阿二,都是卖菱大户,每天需要200到300斤,上午10点到菱塘取货,煮熟后,下午上街出售,菱担上还专制一块“大孙巷四角菱”的铜牌,以招徕客人,大孙巷菱的一大销售点是惠山二泉旁,品茶吃菱,也是无锡人应时应节的一大乐趣,许多旅居上海的无锡人,每到这个季节,也常回乡到二泉品尝大孙巷菱,以慰乡思。
上世纪六十年代后期,随着城市的迅猛发展,工厂林立,河道污染严重,水土恶化,菱也无法生存,大孙巷四角菱也逐年减少,至1972年已基本无菱上市了。