血液对于人体的健康不言而喻，在体内，它能为身体组织输送氧气以及营养，同时，还能将身体代谢的废物排出体外，在体外，保存得当的血液还能成为失血过多人群的救命物。
当然，生活中我们能接触到的血液不仅仅只有自身的血液、医疗血制品，还是作为美食的动物血液即动物血，如鸭血、猪血。
谈及猪血等动物血，喜爱的人对它趋之若骛，而不喜欢的人则避之不及，下面我们就来谈一谈动物血与健康之间的关系有哪些，比如有的人在吃完动物血之后发现大便发黑，这真的是肺在“排毒”吗？
一、对动物血反胃？其中的有益成分不要不知谈到动物血，厌恶它的人往往会将它和血腥等不好的事物进行联系，同时，也会在潜意识中认为由于血液运输废物的缘故，本身很脏，从而讨厌它，但这样的认知其实是片面的，研究证实动物血中的有益成分，对人体有一定的益处。
1、预防贫血
动物血中含有丰富的铁元素，例如鸭血的含铁量为30.5毫克/100克。
一般情况下，这些铁元素是以血红素铁的状况存在，在此基础上，人体能高效的利用到动物血的铁物质，从而增高体内的铁含量，而铁的升高能增加血红蛋白的产出速率，进而为机体血液的产生提供帮助，因此吃动物血对预防贫血，确实是有一定帮助的。
2、或能抗衰老
动物血中含有丰富的磷脂，在磷脂的帮助下，人体能产生更多的乙酰胆碱，而乙酰胆碱作为重要的递质，在人体信息的传送中起着重要作用。
在乙酰胆碱的帮助下，大脑在内的器官的神经活动会更活跃，而衰老的本质之一便是神经活动减少，所以从某种程度上看，其中的有益成分对抵御衰老的到来有帮助。
3、辅助对抗某些疾病
常吃动物血对某些疾病的预防有作用，例如动物血中含有较为丰富的铬，铬属于人体重要的微量元素，它可以从侧面提高胰岛素的生理功能，加强机体对葡萄糖的利用，进而减少糖尿病的发生几率。再比如，动物血中含有其它食物难以获得的钴，该物质可以抑制癌细胞生长。
总而言之，动物血对人体确实有些好处，不过提到吃动物血，许多人在食用它后，都会出现排黑色大便的情况，这到底是什么原因呢？
二、吃动物血后拉黑便，是肺在“排毒”，还是身体脏器有问题？有人认为吃动物血后拉黑便，可能是肺在“排毒”引起，也有甚者认为是吃动物血后身体不适导致，其实这两个观点都是错误的。
首先可以肯定的是，吃动物血对“排毒”有一定的帮助，现代的医学研究证实：动物血中所含的蛋白质在经过胃酸分解后，可产生一种特殊的物质，这种物质可以和粉尘、金属物质等产生奇妙的化学反应，从而帮助有害物质的排出。
但是，肺部“排毒”的主要途径主要是依靠呼吸系统，更何况动物血摄入后接触的是胃肠道，要“排毒”也是胃肠道“排毒”，再加上黑便的产生多是消化系统的事，因此，吃动物血后有黑便根本与肺“排毒”没关系，当然，也和动物血导致身体损害无关。
而且正规来源的动物血符合国家饮食安全标准，在合理摄入的情况下，不会对人体造成危害。
所以，所谓的异常症状即黑便，通常是动物血自身的原因。
上文已经说过，动物血中含有丰富的铁元素，当动物血被摄入后，其所含的铁离子会在肠道内和硫化物发生反应，并形成黑色的硫化亚铁，当其附着在大便上后，大便也会随之变为黑色。
由此可见，吃动物血后排黑便既不是肺“排毒”导致，也不是身体异常引起，不过如果在停止动物血的摄入后，黑便仍然长期存在，那便要考虑身体是否真的出现了异常。
三、黑便不止是动物血引起，这些疾病你知道多少吃动物血后排黑便，在很大程度上是生理因素即动物血本身导致，但是有时候我们也不得不防是某些疾病引起，具体如下所示。
1、消化道溃疡
临床上发生于胃部、十二指肠等消化道部位的溃疡，都可能会导致患者出现黑便，原因在于当这些部位发生溃疡时，在食物的刺激下，受损黏膜会发生破溃并出血，流出的血液会被氧化变成黑色，并与粪便混杂在一起排出体外。
当然，消化道溃疡所导致的黑便对出血量有要求，一般是在50毫升到100毫升，如果出血量过小，排便可能无异常，假如出血量过多可能会直接出现血便。
2、消化道恶性肿瘤
食管癌、胃癌等消化道恶性肿瘤导致的黑便，机制与消化道溃疡差不多，都是血液流出导致。在食物的刺激下，患者消化道的肿瘤，很可能会因此破裂出血，并导致黑便的形成。
这里要提一点，导致黑便的肿瘤在临床上大多属于上消化道肿瘤，如果是靠近肛门的消化道肿瘤，很多时候形成的是血便，而不是黑便。
3、糜烂性出血性胃炎
患有糜烂性出血性胃炎的患者，在食物、酒精等刺激因素的影响下，胃部黏膜很容易发生破溃出血并形成黑便。除了以上这些疾病，肝硬化并发食管静脉破裂出血等不适，也可能会导致黑便的产生。
总之，在停止动物血摄入的一段时间后，如果依然出现黑便，要警惕以上疾病的出现。而且除了动物血外，黑桑椹等食物以及华法林等药物，都可能会导致黑便的发生。
四、吃动物血的事项多？爱吃的朋友注意了动物血除了含有丰富的营养元素外，还含有许多事关身体健康的物质，因此，对于动物血的食用需要注意一些事项。
首先，动物血在含有丰富微量元素的同时，还含有了大量的脂类物质，这其中便包括了胆固醇，如果肥胖人群经常食用动物血，可能会因为胆固醇的过度摄入，而变得更加肥胖，从而患上高脂血症等危害身体健康的疾病，因此建议肥胖人群每周摄入动物血的次数，不宜超过3次。
其次，在购买动物血进行烹饪时，一定要选择有检疫合格证明且来源正规的，如果买的是非正规且检疫不合格的，也可能会因此出现健康隐患，所以还有在买动物血时还是要留心的。
参考文献
[1]柳澄. 吃完猪血、鸭血会排黑便？动物血制品到底该不该吃[J].人人健康康
