你是否厌倦了市面上千篇一律的面包口味？蒙清要和大家分享一款改良版的粗粮面包奶香玉米沙拉面包。它结合了粗粮的健康与沙拉的新鲜口感，每一口都是满满的惊喜。接下来，就让我们一起走进这款面包的制作之旅吧！

一、用料准备想要做出美味的奶香玉米沙拉面包，首先得准备好以下材料：

•主面团：高筋面粉250克、玉米面50克、全蛋液35克、牛奶105克（预留20克）、淡奶油85克、奶粉15克、白糖30克、干酵母3克、盐3克、黄油30克。

•馅料：熟玉米粒适量、熟豌豆粒适量、胡萝卜丁适量、丘比沙拉酱适量。

二、制作步骤

1.除黄油外，将主面团的所有材料放入厨师机中，根据面粉的吸水性逐渐加入预留的牛奶，先低速拌匀，再中速搅拌。

2.当面团揉到厚膜状态时，加入黄油，低速混合均匀后，换中高速摔打几分钟，直至面团达到薄膜状态。

3.将揉好的面团滚圆放入盆中，盖上保鲜膜，放入发酵箱中，设置温度28度，湿度75%，进行一发。待面团发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即完成发酵。

4.一发完成后，给面团排气，轻拍按压掉大气泡，分成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟（室温低时可在发酵箱内松弛）。

5.取一个松弛好的面团，按压排气后擀成圆形，中间放上提前准备好的玉米杂蔬沙拉。

6.准备好所有面团后，放入发酵箱进行二发，设置温度34度，湿度85%。没有发酵箱的可使用烤箱辅助二发，放一碗温水控制湿度。待面团发到1.5倍大，表面光滑，轻按有缓慢回弹即可。

7.将面团放入预热好的烤箱中，以180度烤20分钟。出炉后立即脱模至冷却架冷却，待余温稍退时，密封保存。

三、小贴士

•制作过程中要注意观察面团的状态，以达到好的口感和效果。

•发酵时温度和湿度的控制非常关键，可以根据自家发酵箱或烤箱的性能进行微调。

•沙拉馅料可以根据个人口味进行调整，也可以尝试加入其他蔬菜和调料。