肇庆怀集县岗坪切粉，

历史源远流长，

其起源可以追溯到1000多年前的宋代。

在过去，

岗坪切粉多为单家独户的作坊式生产，

规模较小，产量有限。

但随着时间的推移，

岗坪切粉的制作工艺不断传承和改进，

逐渐走向规模化和产业化。

如今，

岗坪切粉已成为怀集县的一张亮丽名片，

深受人们的喜爱和赞誉。

岗坪切粉，堪称美食中的瑰宝。

其外观呈四方扁平状，

用传统的竹篾包扎后，整齐美观，

松紧适度，中间还带有一定的弯度，

宛如精心雕琢的艺术品。

解开包扎，切粉色泽自然，

散发着浓郁的米香，

毫无酸味、霉味及其它异味。

品尝岗坪切粉，

那口感更是令人陶醉。

它粗细均匀，入口韧滑，毫无并条之感。

煮时不糊汤，少断条，

无论是简单的水煮，还是精心的炒制，

都能展现出其独特的魅力。

岗坪切粉口感爽滑，

柔韧有弹性，耐煮不易烂，

每一口都充满了浓郁的米香，

让人食后留香，回味无穷。

岗坪切粉之所以拥有如此出色的品质，

源于其优质的原料和独特的制作工艺。

选用怀集县梁村平原生产的优质大米，

加上当地清澈的山泉水，

历经浸米、清洗、磨浆、蒸粉、

出粉、晾晒、刷油水、打折、切丝等

十多道工序精心制作而成。

李嘉琪 摄

在这过程中，

不添加任何辅料和添加剂，

最大程度地

保留了大米的原汁原味和细腻口感。

正是这些因素的完美结合，

造就了岗坪切粉这一独特的美味，

让它在众多切粉中脱颖而出，

深受人们的喜爱。