一、黄豆猪蹄煲

材料：猪蹄：2个（约1000克）；黄豆：100克；姜片：3-4片；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：适量；香葱：适量（可选，用于装饰）

步骤：

1. 准备材料：黄豆提前浸泡2-3小时，猪蹄清洗干净，切成块。

2. 焯水：将猪蹄放入锅中，加入足够的水和料酒，煮沸后焯水去腥，捞出沥干。

3. 煲汤：在煲中放入焯水后的猪蹄、黄豆和姜片，加入约2000毫升清水。

4. 慢炖：大火煮开后，转小火炖1.5至2小时，直到猪蹄酥烂，黄豆软糯。

5. 调味：最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀。

6. 出锅：盛出煲，喜欢的可以撒上一些香葱增香。

温馨提示：

(1) 猪蹄选择：建议选择新鲜猪蹄，肉质更佳。

(2) 黄豆处理：黄豆可以提前泡软，这样更容易煮熟。

二、黑木耳炒肉

材料：黑木耳：100克；猪肉：200克（切片）；青椒：1个（切丝）；姜：1片（切末）；蒜：2瓣（切末）；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：黑木耳提前泡发，清洗干净，切成小块。

2. 腌肉：将猪肉片放入碗中，加入酱油、料酒和少许盐，腌制10分钟。

3. 热锅：在锅中加油，放入姜蒜末爆香。

4. 炒肉：加入腌好的猪肉，翻炒至变色。

5. 加入黑木耳：将黑木耳和青椒丝放入锅中，继续翻炒3-5分钟，直至食材熟透。

6. 调味：根据口味再加盐调味，翻炒均匀即可。

7. 出锅：盛出装盘，热食最佳。

温馨提示：

(1) 黑木耳处理：确保黑木耳完全泡发，口感更佳。

(2) 肉类选择：可以用牛肉或鸡肉替代，风味不同。

(3) 炒制时间：控制火候，保持食材的脆嫩口感。

三、酸菜炖五花肉

材料：五花肉：500克（切块）;酸菜：300克（切段）;姜：3片;蒜：2瓣（切片）;干辣椒：适量（可选）;料酒：1汤匙;酱油：2汤匙;盐：适量;食用油：适量;清水：适量

步骤：

1. 准备材料：五花肉切块，酸菜切段，姜蒜切好备用。

2. 焯水：将五花肉放入锅中，加水焯水，去掉多余的油脂和杂质，捞出沥干。

3. 炒制：热锅凉油，加入姜片和蒜片炒香。然后加入焯过水的五花肉，煸炒至表面微微金黄。

4. 调味：加入料酒、酱油翻炒均匀，出香味。

5. 加入酸菜：将切好的酸菜加入锅中，翻炒1-2分钟。

6. 炖煮：加入适量清水（刚好没过食材），放入干辣椒，煮沸后转小火，炖30-40分钟，至五花肉软烂。

7. 调味：根据口味加盐调味，翻炒均匀后再炖5分钟。

8. 出锅：盛出装盘，热食最佳。

温馨提示：

(1) 酸菜选择：可以选择自制或市售酸菜，口味会有所不同。

(2) 炖煮时间：根据五花肉的厚度适当调整炖煮时间，以达到软烂的效果。

(3) 搭配：适合搭配米饭，味道鲜美。

四、酱油鸡翅

材料：鸡翅：500克；酱油：4汤匙；料酒：2汤匙；姜：3片；大葱：1根（切段）；蒜：3瓣（切片）；冰糖：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

步骤：

1. 准备材料：鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

2. 腌制：在鸡翅中加入酱油、料酒、盐和姜片，腌制至少30分钟。

3. 炒糖色：热锅加少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至融化，变成琥珀色。

4. 煎鸡翅：将腌好的鸡翅放入锅中，煎至两面微黄。

5. 加入调料：加入葱段和蒜片，再倒入剩余的酱油和清水（刚好没过鸡翅）。

6. 炖煮：大火煮沸后，转小火炖20-25分钟，至鸡翅入味。

7. 收汁：最后大火收汁，至汤汁浓稠，翻炒均匀。

8. 出锅：盛出装盘，热食最佳。

温馨提示：

(1) 鸡翅选择：选用新鲜的鸡翅，口感更佳。

(2) 调味：可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

这四道家常菜不仅符合大众口味，还能为家庭聚餐增添浓厚的温馨氛围。无论是周末的家人团聚，还是朋友小聚，轻松准备这些菜肴，既能让你的厨艺得以展现，也能让大家在美味中享受亲密的交流。用心烹饪的每一道菜，都是对亲友的关爱与心意，让每一次聚会都留下难忘的味道与温暖的回忆。